Тещин язык из кабачков

[Mrs. Rothschild]

Этот салат - заготовка на зиму - назван так из-за острого вкуса и напоминающих язычки тонко порезанных ломтиков кабачков.

Время приготовления: 20 минут + 80 минут в ожидании

• 4 кг кабачков
• 4 морковки
• 100 г чеснока
  Для соуса:

• 1 ст. сахара
• 1 ст. уксуса
• 1 ст, рафинированного масла
• 1,5 ст. л. соли
• 1 ч. л. молотого перца
• 0,5 л томатного соуса

Кабачки порезать вдоль ломтиками толщиной не более 5 мм. Для удобства можно разрезать на 3 части поперек.
Морковь измельчить на крупной терке.
Для соуса смешать все ингредиенты и залить овощи.
Кипятить все 1 час 20 минут.
Добавить давленный чеснок и еще 10 минут прокипятить.
Готовый салат закатать в простерилизованные 0,5- или 1-литровые банки и закрыть прокипяченными крышками.
Перевернуть, поставить на сложенной вчетверо покрывало и накрыть еще одним.

п.с. Банки я мою, ставлю мокрыми в холодную духовку и даю высохнуть, включив температуру 180 градусов. Потом он должны остыть минут 20 - иначе потрескаются при наполнении салатом.

@темы: морковь, кабачки, заготовки на зиму, низкокалорийно, салаты, просто

Comments

[Seide]

super!