Тирамису

[Mrs. Rothschild]

Перемазывая кремом размокшее печенье, я уже мысленно писала пост о том, что тирамису - это много шума из ничего, что я зря и возилась с домашним маскарпоне и савоярди.
Но стоило через пару часов достать нежный десерт из холодильника, чтобы на пробу взять ложечку - ...ммм, именно таким должен быть десерт из кафе! Тонкий аромат кофе с изумительным кружевом воздушного крема... Это того стояло!

Конечно, рецептов сейчас везде пруд пруди, но пусть будет и тут - он этого заслужил)

100 мл крепкого кофе с ромом (или ложкой вина марсала)
150 г савоярди

120 г маскарпоне
1 яйцо
40 г сахарной пудры

какао

Для крема желтки взбить с сахарной пудрой, добавить сыр и еще раз взбить.
Отдельно взбить белки. Аккуратно вмешать в крем.

Печенье поочередно обмакнуть в кофе - выложить на тарелку или в форму, каждый слой смазывая кремом.
Верхним слоем должен стать крем.
Поставить десерт в холодильник на несколько часов.

Перед подачей с помощью сеточки щедро посыпать какао-порошком.

@темы: десерт

Comments

[natali marmalade]

Обязательно как-нибудь попробую!! *Если найду савоярди))

[Mrs. Rothschild]

кстати, да. савоярди и маскарпоне я делала сама) выложу рецепт сейчас.

[natali marmalade]

О, это чудесно =)