Шварцвальдский торт.Тесто:
6 яиц
120 г муки
190 г сахарачитать дальше
20 г какао-порошка
1/2 ч.л. соды
90 г сливочного масла
Для крема:
800 г сливок
120-150 г сахарной пудры
+ 50 г шоколада
+ 1 ст. консервированный в собственном соку вишни
+200 г сладкого вишневого сока
Для отделки:
50 г шоколада, вишни, загуститель
Желтки отделить от белков, смешать с сахаром, взбить добела, добавить размягченное масло, соду и какао, еще взбить.
Белки взбить, добавить несколько кристаллов лимонной кислоты.
Соединить муку, белки и желтки путем складывания.
Выпекать в смазанной форме 30-40 минут при 180 гр.
Готовый корж разрезать на три части. Все коржи пропитать вишневым соком.
Сливки взбить с сахарной пудрой.
Отделить 100 г и смешать с растопленным охлажденным шоколадом (50 г).
Смазать этим кремом нижний корж и накрыть следующим.
Теперь смазываем торт взбитыми сливками, выкладываем сливки и вишню кругами (см. фото), снова слой сливок.
Накрываем последним коржом. Смазываем кремом верх и края.
Украсить шоколадной стружкой.
В остатки сливок добавить по инструкции загуститель, отсадить из корнетика на торт и выложить по вишенке.
@темы:
духовка,
десерт,
яйца,
миксер,
тесто,
вишня,
сливки,
бисквит,
сахар,
мука
-
-
15.10.2011 в 23:51-
-
16.10.2011 в 00:40