Предыдущий рецепт вяленых томатов требовал извлечения серединки, что занимало много времени и сил, а также ставило вопрос о том, куда же ее потом использовать.
В этот раз мы поступит более благоразумно - масло сразу добавим, оно прокипит и будет лучше сохранять новый продукт, семечки оставим, с ними более экономно и на вкус практически не влияет, разве сто только в лучшую сторону.
На противень:
Томаты - около 1,5 кг
масло растительное - вкуснее нерафинированное - 5 ст. л.
5 небольших зубков чеснока, соль, перец
Томаты разрезать пополам, удалить плодоножку, выложить в один слой на противень, покрытый маслом.
Поставить в разогретую до 120-150 гр. духовку и забыть на 3-4 часа (+/- час в зависимости от особенностей вашего духового шкафа).
Готовые помидорки (при надавливании вилкой они не выделяют жидкость) посыпать крупной солью, поперчить и перемешать с раздавленным плоской стороной ножа чесноком.
Уложить плотно в банку и слить на них масло. Выход - 0,5 л.
Хранить под капроновой крышкой в холодильнике.
Можно закатать жестяной крышкой и поставить в горячую духовку еще на 30 минут для стерилизации.
В этот раз мы поступит более благоразумно - масло сразу добавим, оно прокипит и будет лучше сохранять новый продукт, семечки оставим, с ними более экономно и на вкус практически не влияет, разве сто только в лучшую сторону.
На противень:
Томаты - около 1,5 кг
масло растительное - вкуснее нерафинированное - 5 ст. л.
5 небольших зубков чеснока, соль, перец
Томаты разрезать пополам, удалить плодоножку, выложить в один слой на противень, покрытый маслом.
Поставить в разогретую до 120-150 гр. духовку и забыть на 3-4 часа (+/- час в зависимости от особенностей вашего духового шкафа).
Готовые помидорки (при надавливании вилкой они не выделяют жидкость) посыпать крупной солью, поперчить и перемешать с раздавленным плоской стороной ножа чесноком.
Уложить плотно в банку и слить на них масло. Выход - 0,5 л.
Хранить под капроновой крышкой в холодильнике.
Можно закатать жестяной крышкой и поставить в горячую духовку еще на 30 минут для стерилизации.
-
-
10.10.2011 в 12:58-
-
10.10.2011 в 13:06