Гаспачо (исп. gazpacho) — испанское блюдо, холодный освежающий суп из помидоров.
Гаспачо рекомендуется подавать не просто холодным, а ледяным, для чего его. как правило, ставят в миску со льдом.
В традиционном рецепте к помидорам изначально добавляется еще вымоченный мякиш хлеба и лук, но я пользуюсь несколько адаптированным.
Энергетическая ценность на 100 г: 73 ккал (всего 415 ккал).
Время приготовления: 5 минут

На 1 порцию:
  • 4 помидора
  • 1 огурец
  • 1 болгарский перец
  • 1 зубок чеснока
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 2 ст. л оливкового масла
  • маленькие гренки
  • соль, перец
Болгарский перец и огурец порезать кубиками.
Третью часть отложить, а остальное положить в блендер.
Туда же добавить помидоры. Если кожица жестковата, слегка надрежьте их накрест, залейте на минуту кипятком и снимите кожицу.
К овощам добавьте лимонный сок, масло, соль, перец, чеснок.
Измельчите все до однородной массы и поставьте в холодильник до полного охлаждения - на пару часов.
Охлажденный суп украсьте кубиками перца, огурца и гренками.