Очень шоколадный рулет

[Roths]

Невероятно шоколадный рулет с нежным влажным тестом и освежающей вишней.
Очень легкий, не приторный вкус.

рецепт

4 яйца
80 г муки (1/2 стакана)
125 г сахара (2/3 стакана)
20 г какао
60 г масла


1 ст. молока
1 яйцо
1 ст.л. муки
2 ст.л. сахара
50 г какао
200 г масла

1 ст. консервированной вишни без косточки
1/2 ст. вишневого сока

Белки взбить до стойких пиков.
Желтки взбить с сахаром и какао, добавить растопленное масло.
Все аккуратно смешать с мукой.
Распределить тесто на противне, застеленном пергаментом.

Выпекать при 180 гр. около 20 минут. Приготовить крем.
Горячий корж свернуть рулетом вместе с бумагой.
Дать остыть.

Для крема смешать в кастрюльке сахар с какао и мукой, добавить половину молоко и яйцо - тщательно перемешать.
Остальное молоко вскипятить и онкой струйкой влить в яичную массу, постоянно помешивая.
Поставить крем на медленный огонь и довести до первых пузырьков, помешивая венчиком.
Остудить. Остывший крем взбить с маслом.

Подготовленный корж размотать, снять бумагу.
Всю поверхность равномерно пропитать вишневым соком.
Потом смазать кремом, оставив треть на смазывание верха.
Распределить вишни и завернуть в рулет.
Поверхность смазать оставшимся кремом и украсить на свое усмотрение.