Блины с плавленым сырком

0,5 л молока
2 яйца
8 ст.л. муки
2 ст.л. сахара
50 г растопленного сливочного масла или 2 ст.л. растительного масла
соль

2 плавленых сырка
2 ст. л. сметаны
зубок чеснока

Испечь блинчики по этому рецепту, смазать начинкой, свернуть и порезать =)

Для начинки: натереть сырок и чеснок, смешать со сметаной.

@темы: молоко, яйца, без духовки, плавленный сыр, тесто, блины, закуски, мука, несладкая выпечка

---

Блины с творогом

0,5 л молока
2 яйца
8 ст.л. муки
2 ст.л. сахара
50 г растопленного сливочного масла - по желанию (я заменяю 2 ст. л. растительного масла )
соль

200 г творожной массы
2-3 ст.л. сметаны
молоко

Смешать яйца и половину молока, добавить сахар, соль, муку. Потом ввести остальное молоко - так делается для того, чтобы не было комочков.
Вмешать масло и дать тесту постоять полчасика, чтобы оно стало более эластичным и не рвалось.
Выпекать на среднем огне с двух сторон.

Готовые блинчики смазать начинкой и свернуть.
Для начинки смешать творожную массу со сметаной, если получится слишком густо, добавить немного молока.

---
Все еще ищете самый выгодный курс обмена электронных денег? Мониторинг обменников BestChange.ru решит эту проблему за Вас. Удобная табличка, создающаяся в мгновение ока, поможет Вам найти самый прибыльный способ обмена в любом направлении: WMZ, WMU, WMR, WMB, Яндекс.Деньги, Приват24 EUR и многие другие.

@темы: молоко, десерт, яйца, без миксера, без духовки, тесто, творог, мука

---

Шоколадно-банановый рулет "Джунгли"

1/2 банки сгущенки (180 г)
1 яйцо
4 ст.л. муки
1 ч.л. соды
немного уксуса

крем:
1 банан
1/2 банки сгущенки
80 г сливочного масла
3 ст.л. какао

Сгущенку взбить с яйцом, добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать.
Вылить тесто на смазанный пергамент, выпекать в разогретой до 200 гр. духовке до румяного цвета. (Я использовала форму 20*30 см, но можно брать и большой противень, тесто очень хорошо поднимается)
Горячий рулет свернуть вместе с бумагой. Дать остыть. Развернуть, снять бумагу, смазать кремом и свернуть.

Для крема размягченное масло взбиваем со сгущенкой и какао, добавляем измельченный на крупной терке банан.

---
Продаете или желаете купить? Все, что душе угодно - ищите на сайте бесплатных объявлений Дорус.ру. Недвижимость, авто, мебель, техника, животные, работа и знакомства - с фото и без. Спешите посетить наш сайт!

@темы: духовка, десерт, сгущенное молоко, миксер, какао, тесто, фрукты и ягоды, банан, масло, мука

---

Пицца "Кукурузные поля"

30 г кукурузной муки
130 г пшеничной муки
80 мл холодной воды
4 г активных дрожжей
1 ст. л. оливкового масла
соль

начинка:
100 г охотничьих сосисок
2-3 ст.л. кукурузы
50 г маслин
2 ст.л. томатной пасты + 50 мл воды
100-150 г сыра
1 помидор
1 зубчик чеснока
немного воды
оливковое масло
специи, орегано

Смешать все ингредиенты для теста и поставить на ночь в холодильник.
Дрожжи не нужно разводить заранее в теплой воде и не нужно давать подняться тесту - в этом весь секрет))
Такое тесто в готовом изделии получается, нежный и в тоже время эластичным и тонким.

Утром достаем тесто и выкладываем в форму.
Включаем духовку на максимум (260 гр.).
Для начинки подрумяниваем в сковородке на оливковом масле порезанные сосиски, добавляем порезанные колечками оливки и раздавленный ножом зубок чеснока.
После добавляем разведенную водой пасту, Добавляем орегано, немного сахара, соль, перец.
Даем закипеть и доводим до нужно консистенции.
Горячую начинку выложить на тесто, посыпать тертым сыром (у меня был только слайсами) и украсить тонко порезанным томатом.
Выпекать в разогретой духовке при 260 гр. до румяного низа - примерно 10 минут.

---
Отличная квартира посуточно в Москве — это возможно! Наша фирма предоставит Вам самое лучшее решение комфортного проживания в столице на любой срок. Лучшие апартаменты в исторических центрах Москвы (например, у метро Красные Ворота). Вся необходимая техника, качественная мебель, скоростной интернет, кондиционеры и кабельное телевидение сделают отдых в съёмной квартире приятным и по-домашнему уютным. Звоните прямо сейчас!

@темы: несладкая выпечка

---

Чили кон карне

Мягко говоря, всегда относилась к фасоли прохладно. Но данное блюдо не оставит равнодушным никого. Никогда бы не подумала, что это ТАК вкусно!

На 2 порции:

1 луковица
1 долька чеснока, раздавленная ножом
1 красный горький перец чили (или немного молотого красного)
250 г говядины
400 г консервированных томатов
200 г варенной фасоли
1 сладкий перец
2 ст. л. раст. масла

Говядину измельчить на мясорубке через крупную сетку.
Обжарить на масле фарш и мелко порезанные лук и чеснок.
Добавить томаты и порезанный сладкий и горький перец.
Сейчас же по желанию можно добавить любимые приправы - орегано, зиру, кориандр.
Протомить до готовности всех продуктов (фарш не должен быть сырым, перец - твердым). При необходимости долить воды.
Положить фасоль, дать закипеть и потом еще настояться вне плиты 5 минут.
Украсить зеленью и подавать к столу.

---
«Такси О’кей» - это - самое дешевое такси в Москве. В любое время суток вас комфортно и быстро доставят в нужное место. Опытные водители и новые авто - залог вашего и безопасности.
Сразу запишите номер в мобильный: 796-36-46

@темы: вторые блюда

---

Пицца "Нью-Йорк, я люблю тебя"

Было так вкусно, что даже не успели сфотографировать - уплели за обе щеки.
В рецепте вышел длинный список, но пусть он вас не пугает - готовится все это очень просто. Нужно из пасты, сосисок и маслин сделать соус, смазать пиццу выложить сверху все остальные продукты, посыпать сыром и запечь.

Тесто:
1 ст. муки
1\3 ч.л. соли
1\3 пакетика активных сухих дрожжей (4 г)
1\3 ч. л. меда
1\3 ст. теплой воды
1\3 ст.л. оливкового масла

Начинка:
3 охотничьих сосиски
50 г сырокопченого мяса
60 г маслин (где-то 15 шт.)
100 г сыра
1-2 шампиньона
1 небольшой помидор
50 г томатной пасты
50 мл воды
2 ст.л. оливкового масла
специи по вкусу - соль, перец, чеснок, сахар
щепотка сушеного орегано
зелень

Приготовить тесто, как в этом рецепте.
Разогреть оливковое масло, подрумянить порезанные сосиски и маслины. Добавить разведенную водой пасту и специи, довести до нужно густоты.
Смазать этой смесью тесто, выложенное в форму.
Сверху выложить сверху ломтики сырокопченого мяса и пластинки грибов, посыпать сыром, украсить тонком нарезанным помидоров.
Выпекать в разогретой до 230-260 градусов духовке до румяной корочки. Готовую пиццу посыпать зеленью.

@темы: несладкая выпечка

---

Салат "Селеста"

1 б. ананасов (я беру кольцами - говорят, они вкуснее, чем кусочками)
1 б. кукурузы
300 г вареного куриного филе
1 шт. сладкого перца
2 шт. вареного картофеля
петрушка
майонез - по вкусу

Филе, картофель, перец и петрушку порезать не слишком мелко.
Ананасы порезать на 8 сегментов. Кукурузу сцедить.
Все смешать и заправить майонезом. Дать настояться.

@темы: перец, кукуруза, картофель, курица, ананасы, майонез, просто

---

Йогуртовый кекс

Еще один очень замечательный кексик.
Мне кажется, ни сметана, ни кефир не могут составить конкуренции йогурту в плане выпечки нежнейших кексов.

2 ст. муки
360 мл йогурт натуральный
125 г маргарина (25% жирности)
1 ст. сахара
1 ч.л. соды
3 яйца
лимонная цедра
масло

Взбиваем желтки с сахаром.
Постепенно, продолжая взбивать, добавляем йогурт и растопленный маргарин.
Добавляем соду и цедру.
Отдельно взбиваем белки.
Осторожно вводим их и муку в тесто.
Форму смазываем маслом и заполняем тестом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

@темы: десерт, маргарин, тесто, кекс, яйцо, йогурт, мука

---

Кексики с белоснежной шапочкой

Для шоколадных кексов (на 4 шт.):
80 г шоколада
50 г масла
40 г сахара
2 желтка + 1 яйцо
30 г муки

Для глазури (заварной белковый крем):
2 белка
60 сахара
2 ст.л. воды
лимонный сок, ароматизатор, цедра, в общем, что душе угодно

Для украшения:
кокосовая стружка

Шоколад и масло растопить. Яйцо и желтки смешать с сахаром, добавить растопленный шоколад, муку.
Тесто вылить в формочки, смазанные маслом и обсыпанные мукой или какао или застланные бумажными таталетками, как у меня.
Выпекать 25 минут при 180 градусах, после дать остыть.

Для глазури взбить белки с лимонным соком.
Из сахара и воды сварить на маленьком огне сироп (помешивать и следить, чтоб не потемнел) до пробы на шарик.
Взбивая белок, влить тонкой струйкой горячий сироп.

Готовые кексы покрыть глазурью с помощью кондитерского мешка и посыпать кокосовой стружкой.

@темы: десерт, кекс, яйцо, масло, шоколад, сахар, крем, белки

---

Лаваш с сыром и зеленью.

Энергетическая ценность 1 порции (80 г): 205 ккал (у - 20 г, ж - 9,2 г, б - 10.3 г)

На 4 порции:

лаваш - 1 шт. (100 г)
сыр - 120 г
свежий помидор - 100 г,
зелень - маленький пучок

по желанию:
ветчина или молочная колбаса
сметана или майонез
тертый чеснок

Лаваш разрезать на 4 части.
На край лаваша положить крупно натертый сыр, зелень, по желанию ломтик помидора или колбасы и майонез с чесноком.
Завернуть продольные края, чтобы не выпадала начинка, и свернуть трубочкой или конвертиком.
Выложить на противень свободным краем вниз, и запечь в нагретой до максимума духовке 220-260 гр. до румяности.

Очень вкусно делать такую закуску на пикнике - запекая в гриль-решетке на жару. Если у вас широкая решетка, можно лаваш завернут в фольгу, чтобы он не раскрылся.

п.с. можно жарить на сковородке в масле.

@темы: лаваш, сыр, закуски, просто, несладкая выпечка

---

Салат из курицы

Энергетическая ценность 1 порции (200 г): 340 ккал (у - 13 г, ж - 24 г, б - 17.5 г)

На 4 порции:

курица отварная - 200 г
картофель в мундире - 200 г (3 шт.)
яйца отварные - 3 шт.
майонез "Салатный" (30%) - 150 г
лук репчатый - 1 шт.
уксус

Лук нашинковать кольцами и замариновать в уксусе на пол-часа, промыть холодной водой, отжать.
Картофель, яйца, курицу крупно нарезать и смешать с луком и майонезом.

@темы: яйца, картофель, курица, салаты

---

Салат "Ассирийский" (без яиц)

Энергетическая ценность блюда (4 порции): 1020 ккал
Энергетическая ценность 1 порции: 260 ккал (у - 13 г, ж - 20 г, б - 7.3 г)

200 г молочной колбасы (можно и варено-копченой)
200 г отварного картофеля (3 шт.)
150 г свеклы (1 шт.)
120 г салатного майонеза
зеленый лук

Колбасу порезать тонкой недлинной соломкой, лук - мелко. Смешать с третью майонеза. Выложить на дно салатницы.
Сверху натереть картофель на крупной терке. Смазать третью майонеза.
Следующим слоем натереть свеклу на крупной терке и смазать оставшимся майонезом.
Дать настояться несколько часов.

@темы: свекла, картофель, колбаса, салаты

---

Горбуша слабосоленая

Тушка или стейки горбуши - 700 г
сахар - 1-2 ч. л.
соль - 2 ч. л.
растительное масло
по желанию специи: лавровый лист, перец, кориандр. гвоздика, лимонный сок

Рыбу разморозить, отделить филе.
Сахар и соль смешать.
Этой смесью равномерное смазать кусочки рыбы.
По желанию сбрызнуть лимонным соком, добавить специи.
Плотно уложить, полить растительным маслом, чтобы оно покрыло рыбу.
Накрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике. Готово!

@темы: рыба, вторые блюда

---

Пельмени

Калории на 100 г: 183 ккал,
Жиры - 5.7 г, Белки - 12.1 г, Углеводы - 20.3 г

Тесто в этом рецепте очень послушное, эластичное, работать с ним одно удовольствие.

На 150 пельменей (1,5 кг):

175 г газированной воды
2 ст. л. сметаны (50 г)
1 яйцо
420 г муки
1 ст. л. раст. масла (20 г)
щепотка соли

650 г свиной лопатки
100 лука
30-50 г ледяной воды

Для теста смешать воду, яйцо, сметану, масло, соль.
Понемногу ввести муку - должно получится мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
Завернуть тесто в пакет и оставить на пол-часа в холодильнике - это сделает его еще более упругим и эластичным.
Должна сказать, что тесто, пролежавшее в холодильнике сутки, еще более приятное в работе и вкусное)

Для начинки мясо и лук пропустить через мясорубку, посолить-поперчить, добавить немного холодной воды, чтобы начинка после варки не стала жесткой.

Слепить пельмени.

Готовые изделия опустить в кипящую подсоленную воду (при желании со специями: перец горошком, лавровый лист, зелень, лук) или мясной бульон.
Варить на медленном огне 3-5 минут после всплывания.
Подавать со сметаной и сливочным маслом.

@темы: мясо, низкокалорийно, тесто, фарш, вторые блюда

---

Американское печенье

Мое любимое)))
Вид у печенья, конечно, непритязательный, но вкус просто божественный.

Энергетическая ценность 1 печенья: 185 ккал (у - 13 г, ж - 13 г, б - 4 г)

На 18 печенек:

• 1,5 ст. муки
• 1\4 ч.л. соды
• 150 г сахара
• 120 г масла
• 1 яйцо
• 100 г орехов (вкуснее всего с фундуком)
• 100 г шоколада

Масло комнатной температуры, яйцо и сахар смешать, лучше взбить миксером.
Вмешать понемногу муку - должно получится вязкое липкое тесто.
Добавить орехи и порубленный шоколад.
Смочить руки и слепить плоские печенья.
Выложить на застеленный пергаментом противень на расстоянии 3 см друг от друга.
Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке до равномерного румяного цвета (примерно 10 минут).

@темы: духовка, десерт, без миксера, масло, печенье, шоколад, орехи, мука

---

Салат с сухариками

Энергетическая ценность 1 порции (220 г): 145 ккал (белки - 5 г, жиры - 5 г, углеводы - 20 г)

На 2 порции:
200 г пекинской капусты
200 г сладкого перца
1 пачка (40 г) сухариков "Флинт" со сметаной и зеленью
40 г сметаны
соль

Овощи порезать и все смешать

@темы: низкокалорийно, перец, капуста, салаты

---

Яблочный тарт с ириской от Джейми Оливера

Энергетическая ценность блюда: 3038 ккал (у - 388 г, ж - 150 г, б - 60 г)

(на 6-8 порций)

125 г масла
100 г сахарной пудры
255 г муки
цедра пол-лимона
2 яичных желтка
2 столовые ложки воды
1 стручок ванили
небольшая щепотка соли

для заполнения:
• 2 банки сгущенного молока (по 400 г) или сразу взять вареное
• 4 средних яблока
• 2 чайных ложки сахарной пудры

Сварить сгущенное молоко (не открывая, прямо в банках) в воде в течение 3 часов на маленьком огне, после остудить.

Для теста взбить масло, сахарную пудру и соль.
Добавить муку, семена ванили, лимонную цедру и яичные желтки.
В полученную крошку влить холодную воду и быстро замесить тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на час.
Выложить тесто в форму (28 см) и положить в морозильную камеру еще на час.
Затем поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 15 минут.

Тем временем очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать и посыпать сахарной пудрой.
На выпеченную основу выложить вареное сгущенное молоко, а сверху яблоки, полив выделившимся соком.

Снова поставить в духовку на 40 минут.

Подавать с ванильным мороженым.

@темы: десерт, сгущенное молоко, тесто, фрукты и ягоды, яблоки

---

Торт "Муравейник"

Энергетическая ценность блюда: 4217 ккал (белки - 61 г, жиры - 312 г, углеводы - 312 г)

Казалось бы, кто не знает рецепт этого знакомого с детства лакомства. Но оказывается, вот так без помощи интернета не каждый сразу вспомнит точный рецепт.
В оригинале в тесто кладутся целые яйца, но я советую брать только желтки, тесто от этого становится более рассыпчатым и нежным.

250 г маргарина
3 желтка
1,5-2 ст. муки
1\2 ч.л. соды
2 ст.л. сахарной пудры

1 б. вареного сгущенного молока
100 г масла

Маргарин смешать с яйцами, сахарной пудрой и содой.
Вмешать половину муки, а потом понемногу добавлять, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.
Оставить тесто на холоде на полчаса.
Пропуская остывшее тесто через мясорубку, выкладывать в один слой на противень, застланный пергаментом.
Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке до готовности.
Тем временем для крема взбить масло со сгущенкой до однородности.
Готовым "коржам" дать остыть, при необходимость поломать на меньшие части и перемешать кремом.
Поставить для пропитки торт в холодильник на сутки.

---
Если ваши друзья ведут дневники на разных сайтах, довольно неудобно заходить на каждый по очереди.
Отныне это не проблема! Google Reader облегчит вашу жизнь. Теперь все записи в одной ленте! Узнать, как читать RSS в Google Reader

@темы: десерт, сгущенное молоко, яйца, тесто, масло, мука

---

Плов

А вы умеете варить плов?

500 г мяса
500 г риса (пропаренный парабалоид)
500 г морковь
100 г лука
150 мл растительного масла
приправа для плова
чеснок
соль
кипяток

Мясо в плове не самое главное, как ни странно. На пол-кило сырого риса вполне достаточно 200-300 г мяса). К тому же, не обязательно искать баранину, вполне подойдет свинина, кролик, индейка, курица. Если мясо с косточкой - даже лучше.
А главное в плове... морковь! Ее должно быть по объему столько, сколько и риса. Это залог успеха.
Приправу берем у торговца на рынке - магазинная мало годится, но если нет другого выхода, то ладно.

Итак.
1. Мясо:
В чугунном казанке раскаляем масло.
Тем временем нарезаем мясо кусками по по 70-100 г.
Обжариваем со всех сторона до румяной корочки мясо.

2. Лук, специи:
В это время нарезам лук - толстыми полукольцами (он "ужарится" и совсем не будет заметен).
Добавляем лук к мясу, даем зарумяниться.
Добавляем пол чайной ложки соли и пол-порции специй и хорошенько перемешиваем.
Наливаем кипятка, чтобы на покрыло мясо, и тушим на медленном огне минут 40-50. Если у вас курица, достаточно и 15 минут.
При необходимости подливать кипяток.

3. Морковь
В это время нарезаем морковь. Ломтики должны быть на всю длину морковки и толщиной со спичку или чуть толще.
Когда мясо станет мягким, сверху укладываем морковку и даем ей потомиться 15 минут.
ВНИМАНИЕ! ПОСЛЕ ЗАКЛАДКИ МОРКОВИ ПЛОВ БОЛЬШЕ МЕШАТЬ НЕЛЬЗЯ,

4. Рис, специи:
На готовую морковку высыпаем оставшиеся специи.
Потом сыплем рис и разравниваем по всей поверхности.
Утыкаем дольки чеснока в прямо шелухе.
Осторожно по краю кастрюли наливаем кипятка, чтобы он покрыл рис на 3 см сверху и оставляем на 15 минут на маленьком огне.
По истечение этого времени делаем длинным ножом в плове отверстие, проверяя, если еще вода на дне или нет.
Если нет или недостаточно - доливаем кипятка и оставляем вариться еще 15 минут.
Если к тому времени рис будет готов, а вода еще останется, просто сделайте больше огонь и дайте ей испариться.

@темы: мясо, морковь, рис, вторые блюда

---

Рыба с горчично-медовым соусом

Вся соль рецепта именно в соусе. Довольно интересном, слегка неожиданном, возможно на любителя.
Но как по мне он очень хорошо подходит к рыбе, не обязательно жаренной, делая ее вкус менее выраженным, возможно несколько похожей на курицу, что вполне придется по вкусу тем, кто не очень любит рыбу.

свежая рыба (щука, судак, горбуша)
яйцо
панировочные сухари
масло для жарки

соус:
50 г оливкового масла
50 г бальзамического уксуса (или обычного столового - по вкусу), или сока лимона
2 ч.л. меда
2 ч. л горчицы

Рыбу порезать на куски, посолить-поперчить, оставить на 10 минут.
Обмакивая в яйцо-сухари-яйцо-сухари, жарить в масле на среднем огне.
Подавать с соусом.

Для соуса: растворить мед в масле, добавить горчицу и уксус.

Фото нет, так как делала на пробу и не ожидала, что получится так вкусно.

@темы: соус, вторые блюда