• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: пицца (список заголовков)
18:00 

Пирог на слоеном тесте "Ленивая пицца"

На стандартный противень из духовки:

500 г слоеного теста (лучше дрожжевого)
500 г варенного куриного филе
150 г тертого сыра
5-6 шампиньонов
стебель зеленого лука
зелень

2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. сметаны


Раскатать тонко тесто, смазать томатной пастой со сметаной.
Выложить порезанные пластинками сырые шампиньоны и измельченный лук.
Слегка посолить.
Сверху уложить порезанное куриное мясо.
Посыпать сыром.

Запекать в разогретой до 200-220 гр. духовке, пока не зарумянится низ - около 25 минут.
Готовую пиццу посыпать зеленью.

Лучше подавать сразу горячим, хрустящим. Впрочем, не следующий день тоже очень вкусно, но тесто становится мягче.


@темы: сыр, слоеное тесто, просто, пицца, несладкая выпечка, курица, духовка, без миксера

00:17 

Пицца "Корона"

Тесто:
160 г муки
85 мл воды
4 г активных дрожжей
1 ч.л. раст. масла
1/2 ч.л. меда или сахара
соль

топпинг :
1 помидор
1 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 ст.л. вина (лучше белого)
соль

начинка:
16 кусочков сырокопченой колбасы (50 г)
80 г мягкого плавленного сыра
100 г твердого сыра
маленький помидор
маслины


Смешать воду, мед и дрожжи. Добавить соль, масло. Вымесить тесто с мукой, раскатать и выложить в смазанную форму.
Для топпинга все ингредиенты загрузить в блендер и смешать до однородной массы. Смело вылить соус на тесто.
Сверху по периметру формы уложить колбасу, порезанные сырок и помидор, маслины, посыпать тертым сыром.
В центре основы тесто надсечь в 8 местах и отогнуть сегменты наверх.
Выпекать в разогретой до 240 гр. духовке на средней высоте около 10-15 минут.


@темы: просто, сыр, несладкая выпечка, помидор, пицца, тесто, колбаса, духовка

16:51 

Белая пицца с прошутто и грибами

Тесто:
1 1/2 ст. муки (240 г )
1/2 ст. воды (125 мл)
1 ч.л. растительного масла
1/2 п. сухих дрожжей (5 г)
1/2 ч.л. меда или сахара
соль

Начинка:
100-150 г прошутто (или сырокопченого мяса)
4-5 шампиньонов
несколько маслин
100 г сливки (20-35%)
100 г сыра
соль


Смешать воду, сахар и дрожжи, добавить соль и масло, вмешать муку.
Можно сразу раскатать и выложить в смазанную форму, можно дать постоять полчасика.

Сливки смешать с солью и смело вылить на тесто.
Мясо и грибы тонко порезать и выложить сверху, посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 240 градусов духовке около 15 минут.


@темы: тесто, сыр, сливки, просто, пицца, несладкая выпечка, мясо, духовка, без миксера

12:22 

Пицца (на тонком тесте от Вольфганга Пака)

Очень простое в приготовлении тонкое тесто для пиццы, которое получается с первого раза у любого новичка.
Тесто (на 4 пиццы диаметром 26 см):
  • 3 ст. муки
  • 1 ч.л. соли
  • 1 пакетика активных сухих дрожжей (11 г)
  • 1 ч. л. меда
  • 1 ст. теплой воды
  • 1 ст.л. оливкового масла

Топпинг - любой на ваше усмотрение:
у меня на одну пиццу диаметром 26 см ушло:
  • 150 г полукопченой колбасы
  • 100 г маслин
  • 100 г тертого твердого сыра
  • 50 г феты
  • 2 ст. л. майонеза
  • 1 ст. л. томатной пасты

Налейте в стакан пол-порции теплой водой, распустите дрожжи с медом.
Потом долейте воды доверху и добавьте растительное масло.
В кастрюльке с помощью миксера смешайте муку с солью, дрожжевую смесь.
Смешивайте на низкой скорости, пока тесто не начнет отставать от посуды.
Потом замесите тесто руками еще 2-3 минуты - оно должно быть гладким и эластичным.
Накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут. (Если тесто плохо поднимается - поставьте посуду с ним в миску с горячей водой).

Готовое тесто размять руками и выложить на противень, сделав бортики - их очень удобно формировать с помощью обычной ложки
Майонез смешать с томатной пастой и третью сыра, смазать корж.
Сверху выложить начинку, посыпав все тертым сыром.
Поставить в разогретую до максимума (240-260 градусов) духовку и запекать, пока тесто снизу не зарумянится - около 15 минут.
Готовую пиццу посыпать зеленью.

@темы: несладкая выпечка, закуски, духовка, дрожжи, пицца, помидоры, сыр, тесто

Кулинарные рецепты миссис Ротшильд

главная