Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: заготовки на зиму (список заголовков)
12:51 

Вяленые помидоры - 2

Предыдущий рецепт вяленых томатов требовал извлечения серединки, что занимало много времени и сил, а также ставило вопрос о том, куда же ее потом использовать.
В этот раз мы поступит более благоразумно - масло сразу добавим, оно прокипит и будет лучше сохранять новый продукт, семечки оставим, с ними более экономно и на вкус практически не влияет, разве сто только в лучшую сторону.


На противень:
Томаты - около 1,5 кг
масло растительное - вкуснее нерафинированное - 5 ст. л.

5 небольших зубков чеснока, соль, перец


Томаты разрезать пополам, удалить плодоножку, выложить в один слой на противень, покрытый маслом.
Поставить в разогретую до 120-150 гр. духовку и забыть на 3-4 часа (+/- час в зависимости от особенностей вашего духового шкафа).

Готовые помидорки (при надавливании вилкой они не выделяют жидкость) посыпать крупной солью, поперчить и перемешать с раздавленным плоской стороной ножа чесноком.

Уложить плотно в банку и слить на них масло. Выход - 0,5 л.
Хранить под капроновой крышкой в холодильнике.

Можно закатать жестяной крышкой и поставить в горячую духовку еще на 30 минут для стерилизации.


@темы: салаты, разное, просто, помидоры, заготовки на зиму

16:04 

Кабачковая икра - магазинный вариант

•2 кг кабачков (очищенных и без семечек)
• 140 г томатной пасты
• 1/2 ч.л. соли
• 2 ч.л. сахара
• 3 ч.л. уксуса 9%
• 5 ч.л. кетчупа
• 1/2 ч.л. молотого красного перец


Кабачки прокрутить через мясорубку.
Варить на медленном огне 1-1,5 часа до выпаривания влаги.
Добавить перечисленные ингредиенты и проварить еще минут 10.
Измельчить все блендером до получения однородной консистенции и дает покипеть 3-5 минут.
Разложить по баночкам и закатать.

* Пока икра горячая, вкус вы не оцените. Если планируете не закатывать, а подать ко столу сразу, лучше дать постоять ей в холодильнике несколько часов.

@темы: просто, кабачки, закуски, заготовки на зиму, салаты

11:29 

Кабачковая икра

1 кг кабачков
1 морковка
2-3 зубчика чеснока
2 ст. л. томатной пасты или 100 г томатного соуса
25 г масла
20 мл уксуса
1 ч.л. без верха соли, молотый перец


Если кожура у кабачков жесткая то, срезать ее. Также следует удавить семечки.
Порезать кабачки кубиками, морковку потереть, добавить масло, уксус, специи и полчашки воды. Все кипятить минут 40. За пять минут до готовности добавить давленный чеснок.
После все измельчить блендером.
Еще раз вскипятить и закатать в банки.

Будьте внимательны - черный список женихов Турции и Египта на уникальном форуме. Не дайте себя обмануть и уберегите своих знакомых от ошибки. Предупрежден - значит вооружен!

@темы: низкокалорийно, кабачки, заготовки на зиму, салаты, овощи

21:30 

Цукаты из арбузных корок

Процесс приготовления цукатов всегда казался мне очень трудоемким и непосильным, на самом деле цукаты очень просты в приготовлении.
1 кг корок
500 г сахара
лимонная цедра
Корки очистить от зеленой части и мякоти, порезать кубиками и опустить в кипящую воду на 10 минут. После воду слить и засыпать корки сахаром, добавить лимонную цедру и поставить на средний огонь.
После закипания варить 30 минут, потом выключить на 5 минут, Снова дать покипеть 5-10 минут - опка корки не начнут светлеть и терять прозрачность, снова выключить на 5 минут. И так, пока сироп нге станет очень густый.
Готовые цукаты виложить в один слой на вощеную бумагу и дать остыть.

Обалденные футболка radiohead любого размера. Найди свой стиль!

@темы: десерт, заготовки на зиму, просто, фрукты и ягоды, цукаты

13:22 

Тещин язык из кабачков

Этот салат - заготовка на зиму - назван так из-за острого вкуса и напоминающих язычки тонко порезанных ломтиков кабачков.

Время приготовления: 20 минут + 80 минут в ожидании

  • 4 кг кабачков
  • 4 морковки
  • 100 г чеснока
    Для соуса:
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. уксуса
  • 1 ст, рафинированного масла
  • 1,5 ст. л. соли
  • 1 ч. л. молотого перца
  • 0,5 л томатного соуса
читать дальше

@темы: салаты, просто, низкокалорийно, морковь, кабачки, заготовки на зиму

Кулинарные рецепты миссис Ротшильд

главная