• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: помидоры (список заголовков)
12:51 

Вяленые помидоры - 2

Предыдущий рецепт вяленых томатов требовал извлечения серединки, что занимало много времени и сил, а также ставило вопрос о том, куда же ее потом использовать.
В этот раз мы поступит более благоразумно - масло сразу добавим, оно прокипит и будет лучше сохранять новый продукт, семечки оставим, с ними более экономно и на вкус практически не влияет, разве сто только в лучшую сторону.


На противень:
Томаты - около 1,5 кг
масло растительное - вкуснее нерафинированное - 5 ст. л.

5 небольших зубков чеснока, соль, перец


Томаты разрезать пополам, удалить плодоножку, выложить в один слой на противень, покрытый маслом.
Поставить в разогретую до 120-150 гр. духовку и забыть на 3-4 часа (+/- час в зависимости от особенностей вашего духового шкафа).

Готовые помидорки (при надавливании вилкой они не выделяют жидкость) посыпать крупной солью, поперчить и перемешать с раздавленным плоской стороной ножа чесноком.

Уложить плотно в банку и слить на них масло. Выход - 0,5 л.
Хранить под капроновой крышкой в холодильнике.

Можно закатать жестяной крышкой и поставить в горячую духовку еще на 30 минут для стерилизации.


@темы: салаты, разное, просто, помидоры, заготовки на зиму

20:36 

Спагетти с ветчиной под двумя соусами

200 г спагетти
100 г сыра
200 г ветчины или копченной грудинки

2 помидора
1 луковица
2 зубка чеснока
раст. масло, специи

1 ст. молока
1 ст. л. муки
30 г сливочного масла
соль


Макароны отварить аль данте. Выложить в смазанную форму.
Обжарить в масле лук, мелко порезанный чеснок. Добавить порезанные томаты, любимые специи, соль, перец, тушить под крышкой до мягкости помидоров.
Распределить томатный соус по макаронам.
Сверху выложить обжаренную ветчину (грудинку).
В другой сковородке приготовить бешамель: подрумянить муку на масле, влить молоко, посолить, и, помешивая, дать загустеть.
Вылить суос на макароны, натереть сверху сыр и запечь в духовке при 200 гр., пока не растает сыр.


@темы: вторые блюда, макароны, молоко, помидоры, соус

00:13 

Баклажанный пирог (на кефире)

Завалялись у меня в дальнем углу холодильника кефир, баклажан и парочка помидоров. Пришлось соорудить вот такой пирог.
Пока он пекся, домочадцы истекали слюной от умопомрачительного запаха. А вкус пирог оправдал все надежды.
Главную скрипку, конечно, сыграли травы - вы можете взять только одну из предложенных или заменить их базиликом, розмарином, травами Прованса.
Кстати, это кефирное тесто отлично подходит для пиццы - достойный соперник, особенно учитывая быстроту приготовления и простоты ингредиентов.

150 мл кефира
1,5 ст. муки
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
0.5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды

1 кабачок (300 г)
1 баклажан (300 г)
2 помидора
1 ст.л. масла
2 зубчика чеснока
70 г твердого сыра
соль

3-4 ст.л. меда или сахара (или пополам)
1 ст.л. орегано
1 ст.л. сухого тимьяна
50 мл воды


Кабачки порезать кружочками, выложить на смазанную маслом сковородку и поджарить с обеих сторон. Посолить.
Баклажаны порезать, как можно тоньше, посолить, выложить на решетку и запечь в духовке. Потом порезать квадратиками 1х1 см.
Тесто разровнять.на смазанной маслом форме, сделать небольшие бортики.
Выложить кабачки, баклажаны и порезанные кружочками помидоры и чеснок.
На раскаленную сковородку положить мед (сахар), воду и травы. Помешивая, подождать, пока соус слегка загустеет.
Равномерно распределить соус на томатах. посыпать тертым сыром и оставить в разогретой до 200 гр. духовке, пока не выкипит жидкость - примерно 40-60 минут.
Готовый пирог посыпать тертым сыром и зеленью.

Хотите иметь идеальное лицо? Это просто и приятно - сделайте массаж лица в исполнении опытного мастера с применением лучших материалов.

@темы: кефир, греческая кухня, кабачки, баклажаны, несладкая выпечка, овощи, пирог, помидоры, тесто

12:22 

Пицца (на тонком тесте от Вольфганга Пака)

Очень простое в приготовлении тонкое тесто для пиццы, которое получается с первого раза у любого новичка.
Тесто (на 4 пиццы диаметром 26 см):
  • 3 ст. муки
  • 1 ч.л. соли
  • 1 пакетика активных сухих дрожжей (11 г)
  • 1 ч. л. меда
  • 1 ст. теплой воды
  • 1 ст.л. оливкового масла

Топпинг - любой на ваше усмотрение:
у меня на одну пиццу диаметром 26 см ушло:
  • 150 г полукопченой колбасы
  • 100 г маслин
  • 100 г тертого твердого сыра
  • 50 г феты
  • 2 ст. л. майонеза
  • 1 ст. л. томатной пасты

Налейте в стакан пол-порции теплой водой, распустите дрожжи с медом.
Потом долейте воды доверху и добавьте растительное масло.
В кастрюльке с помощью миксера смешайте муку с солью, дрожжевую смесь.
Смешивайте на низкой скорости, пока тесто не начнет отставать от посуды.
Потом замесите тесто руками еще 2-3 минуты - оно должно быть гладким и эластичным.
Накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут. (Если тесто плохо поднимается - поставьте посуду с ним в миску с горячей водой).

Готовое тесто размять руками и выложить на противень, сделав бортики - их очень удобно формировать с помощью обычной ложки
Майонез смешать с томатной пастой и третью сыра, смазать корж.
Сверху выложить начинку, посыпав все тертым сыром.
Поставить в разогретую до максимума (240-260 градусов) духовку и запекать, пока тесто снизу не зарумянится - около 15 минут.
Готовую пиццу посыпать зеленью.

@темы: несладкая выпечка, закуски, духовка, дрожжи, пицца, помидоры, сыр, тесто

20:47 

Салат из авокадо с креветками

Энергетическая ценность на 100 г: 120 ккал (560 ккал).
Время приготовления: 10 минут
1 авокадо
200 г отваренных и почищенных креветок
1/2 б. маслин
1 помидор
1 зубок чеснока
2 ст.л. майонеза
1 ст.л. кетчупа
соль

Авокадо разрезать на две половинки, вынуть косточку, с помощью ножа или столовой ложки аккуратно, чтобы не повредить кожицу, извлечь мякоть. Мякоть нарезать на Добавить креветки, порезанные маслины.
Помидоры надрезать, ошпарить кипятком, снять кожицу, вынуть семечки, мелко порезать и, посыпав солью, оставить на несколько минут. ,Потом слить выделившийся сок, добавить тертый чеснок, креветки и авокадо.
заправить салат смешанным с кетчупом майонезом и наполните салатом вычищенные половинки авокадо.

Руки - визитная карточка женщины. Поэтому они должны быть красивыми, ногти - ухоженными и здоровыми.
Советы от профессионалов помогут вам самостоятельно сделать идеальный маникюр в домашних условиях.

@темы: креветки, авокадо, морепродукты, низкокалорийно, овощи, помидоры, салаты

10:28 

Вяленые помидоры

Без вяленных помидоров невозможно представить кухню Италии и Испании. Их добавляют в салаты, пасту, на пиццы, бутерброды и т.д. А благодаря мировой популярности итальянской кухни вяленые помидоры сегодня используются далеко за пределами родины. Мода на них добралась и до нас.

Помидоры мясистого сорта (например, типа сливка)
крупная соль
смесь итальянских трав (или выбрать по вкусу: базилик, орегано, розмарин, шалфей, тимьян)
чеснок
растительное масло


Помидоры помыть и высушить. Разрезать пополам, вынуть ложкой сердцевинку и семечки.
Разложить на смазанный противень, посыпать солью и специями.
Сушить при минимальной температуре до готовности - от 2 до 6 часов в зависимости от сорта томатов.
Готовность проверяем, нажимая на помидоры вилкой - если жидкость не выделяется, они готовы.
Готовые помидорки перекладываем в банку, посыпая на каждый пласт тонко порезанным чесноком, и заливаем маслом.
Хранить в холодильнике они могут до полугода.
House

@темы: вторые блюда, духовка, закуски, помидоры, салаты

09:50 

Рыба "Мечта"

Рыбка получается превосходная, а от аромата, расходящемуся во время запекания можно сойти с ума (:
Энергетическая ценность на 100 г: 105 ккал (всего 1115 ккал).
Время приготовления: 2 минуты + 40 минут в ожидании

500 г филе любой рыбы
150 г сыра
300 г помидоров
5 ст.л. томатной пасты или кетчупа
3 зубчика чеснока
специи по вкусу
соль
перец


Рыбу порезать кусочками. Выложить в смазанную форму, посолить, поперчить.
На филе выложить помидоры, посолить, поперчить.
Смазать пастой, смешанной с рубленным ченоком.
Посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 180 гр., пока не испарится лишняя жидкость - примерно 40 минут.


Источник


@темы: помидоры, низкокалорийно, духовка, вторые блюда, рыба

16:20 

Итальянский соус для макарон

Мой муж очень любит макароны и готов их есть кадый день, а я - нет. Поэтому пришлось искать компромисс - этот итальянский соус спасает мир в нашей семье, получаются действительно вкусные макароны, от которых не откажусь даже я.

Энергетическая ценность на 100 г: 60 ккал (всего 370 ккал).
Время приготовления: 20 минут

  • 5 томатов
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл воды
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. сушеного чабреца
  • 0,5 ч. л. сушеного орегано - по желанию
  • соль, перец
  • растительное масло
Морковку измельчить на терке, лук мелко порезать.
Разогреть масло в сковородке, добавить чабрец, тертую морковку и мелко порезанный лук. Все пропассировать до золотистого цвета и добавить очищенные от шкурок и порезанные кубиками томаты. Посыпать солью, сахаром, орегано, перцем и порезанным на 4 части чесноком.
Тушить на небольшом огне, пока не испарится лишняя жидкость.

@темы: помидоры, низкокалорийно, макароны, вторые блюда, соусы

16:45 

Египетский салат

Если вы поедите в Египет, то вам непременно подадут традиционный салат из порезанных помидоров, кориандра, мяты и лука, заправленный чесночным маслом. Я очень люблю этот салат за это остроту и взбадривающую свежесть.

Энергетическая ценность на 100 г: 100 ккал (всего 400 ккал).
Время приготовления: 5 минут

3 помидора
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ст.л. растительного масла
молотый кориандр
уксус
мята
соль


Лук порезать тонкими полукольцами, пожать и залить 2 ст. л. уксуса.Дать промариноваться 5 минут.
Чеснок выдавить в масло. И оставить на пару минут.
Помидоры порезать, посыпать кориандром, солью, смешать с отжатым луком и добавить масло (слить без чеснока).
Готовый салат украсить листиками мяты.


@темы: салаты, постные блюда, помидоры, низкокалорийно, овощи

17:57 

Греческий салат

Время приготовления: 5 минут
Энергетическая ценность на 100 г: 150 ккал (всего в блюде 930 ккал)

  • 2 помидора (лучше брать сливки, чтобы салат меньше тек)
  • 2 огурца
  • 1 сладкий перец
  • 150 г феты (фетаки)
  • 1 б. черных маслин
  • 1 красная луковица
  • 50 мл оливкового масла
  • лимонный сок - по вкусу
  • соль, перец
Фету порезать кубиками и залить маслом.
Лук порезать полукольцами, остальное - кубиками. Посолить, поперчить, добавить маслины, смешать с фетой и сбрызнуть лимонным соком.

@темы: салаты, постные блюда, помидоры, перец, огурцы, овощи, низкокалорийно, маслины, сыр, фета

19:41 

Салат "Лун Ван"

Салат назван в честь киевского китайского ресторана, в котором его подают.
Энергетическая ценность на 100 г: 245 ккал (всего 1867 ккал).
Время приготовления: 5 минут

  • Перец сладкий, мясистый – 2 шт.
  • Помидоры мясистые (сливка) – 4-5 шт.
  • Филе селедки (типа «Форелька») – 1 уп. (примерно 200-250 г)
  • Лук репчатый, большой – 1 шт., если маленький – 2 шт.
  • Уксус, сахар, перец черный молотый, соль
  • Майонез - пару ложек
1. Лук порезать очень тоненькими полукольцами и замариновать в смеси уксуса, сахара, соли, перца молотого.
2. Помидоры, перец и сельдь порезать кубиками. Чтобы салат не потек, желательно удалить из томатов семечи и лишний сок.
3. Все смешать и заправить майонезом.
4. Приятного аппетита.


@темы: салаты, рыба, помидоры, перец, овощи, китайская кухня, быстро, селедка

21:33 

Гаспачо

Гаспачо (исп. gazpacho) — испанское блюдо, холодный освежающий суп из помидоров.
Гаспачо рекомендуется подавать не просто холодным, а ледяным, для чего его. как правило, ставят в миску со льдом.
В традиционном рецепте к помидорам изначально добавляется еще вымоченный мякиш хлеба и лук, но я пользуюсь несколько адаптированным.
Энергетическая ценность на 100 г: 73 ккал (всего 415 ккал).
Время приготовления: 5 минут

На 1 порцию:
  • 4 помидора
  • 1 огурец
  • 1 болгарский перец
  • 1 зубок чеснока
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 2 ст. л оливкового масла
  • маленькие гренки
  • соль, перец
Болгарский перец и огурец порезать кубиками.
Третью часть отложить, а остальное положить в блендер.
Туда же добавить помидоры. Если кожица жестковата, слегка надрежьте их накрест, залейте на минуту кипятком и снимите кожицу.
К овощам добавьте лимонный сок, масло, соль, перец, чеснок.
Измельчите все до однородной массы и поставьте в холодильник до полного охлаждения - на пару часов.
Охлажденный суп украсьте кубиками перца, огурца и гренками.

@темы: перец, первое, огурцы, овощи, низкокалорийно, быстро, помидоры, просто, суп холодный

20:24 

Томатный татэн с оливками

Перевернутый томатный пирог с оливками - рецепт этого замечательного итальянского пирога я узнала от ВкусняТинк@.
Его приготовление немного трудоемко, но оправдывает результат. Неповторимый вкус ароматных печеных томатов на румяном хрустящем тесте - это сногсшибательно!

* 1 кг мясистых помидор (сливка)
* 1 ст. ложка сухого орегано (или трав прованса, или розмарина)
* 1 ст. ложка сахара;
* 500 г слоеного теста
* 1 б. оливок без косточки
* 1 зубчик чеснока (по желанию)


1. Помидоры надо очистить от кожицы, для этого надрезаем их крестиком. Затем ошпариваем кипятком, держим в кипятке около минуты, затем сразу под под холодную воду, и снимаем кожицу.
2. Режем помидоры пополам, вынимаем внутренние семечки, удобно делать это чайной ложкой, теперь солим их изнутри и оставляем разрезом вниз минут на 15, чтобы стек лишний сок.
3. Дно формы посыпаем сахаром, растительное масло наливаем тонким слоем всё дно формы, посыпать травами.
4. Выкладываем помидоры в форму, выпуклой стороной вниз, нужно чтобы они лежали достаточно плотно друг к другу, перчим, добавляем на каждую помидорку немного раздавленного чесночка, внутрь каждой половинки помидорки кладем по оливке
5. Сверху выкладываем раскатанное толщиной 3-5 мм слоеное тесто, опуская края вниз, чтобы получился бортик по краю.
6. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 40-60 минут. Готовность пирога определяется по тому, что на дне формы почти не остается жидкости.
7. Готовый пирог вынимаем из формы следующим образом: на форму положить тарелку, перевернуть форму, так пирог выложится нужной стороной на блюдо без потерь.
8. Готовый пирог можно посыпать тертым сыром и свежим базиликом.


@темы: помидоры, оливки, несладкая выпечка, итальянская кухня, духовка, слоеное тесто

Кулинарные рецепты миссис Ротшильд

главная