Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: масло (список заголовков)
12:45 

Печенье "Твикс"

Корж:
200 г муки
100 г масла
50 г сахара

Карамель:
1 банка сгущенки
125 г масла
30 г меда

Глазурь:
200 г шоколада


Порубить ножом масло с мукой и сахаром, превратив в крошку.
Уложить в форму и хорошенько прижать (спрессовать).
Выпекать около 20 минут при температуре 180 градусов.
Остудить.

Для карамели все ингредиенты смешать в кастрюле, и на медленном огне варить до карамельного цвета до загустения.

На остывший корж вылить карамель и разровнять, сверху покрыть растопленным шоколадом.
Поставить ненадолго в холодильник, чтобы начинка застыла, и нарезать .

Не передержите в холоде, иначе шоколад будет ломаться при нарезании - если так получилось, дайте ему слегка оттаять при комнатной температуре или воспользуйтесь горячим ножом.


@темы: без миксера, десерт, духовка, масло, мука, сгущенное молоко, тесто, шоколад

21:24 

Пирог "Жираф"

Вкуснейший пирог, известный так же под названием "Коровка-Буренка".

2 ст. муки
150 г сливочного масла
90 г сахара
1 яйцо
1 ст.л. какао
1 ч.л. соды, погасить уксусом

600 г нежирного творога
100 г масла
4 яйца
150 г сахара
2 ст. л. крахмала
ваниль


Для теста взбить яйцо с маслом и сахаром. Добавить остальные ингредиенты.
Поделить тесто на две неравные части.
Большую выложить в форму, сделать бортики.

Для начинки соединить все, но не взбивать (иначе пирог вздуется и полопается).
Вылить начинку в форму с тестом.

Сверху выложить плоские лепешки-"пятнышки" из оставшегося теста.

Испечь в нагретой до 180 градусов духовке в течение 1 час.
Дать постоять в форме (!) три-четыре часа, вынуть, разрезать и подавать.


@темы: тесто, творог, сметана, сахар, мука, масло, какао, духовка, десерт, без миксера

19:18 

Торт "Царица Савская"

Изумительный торт!
Я даже расхваливать не буду - просто приготовьте его и сами все поймете )


175 г горького шоколада (72% какао)
175 г сливочного масла
160 г сахара
4 яйца
75 г миндальной муки или жареного миндаля
35 г муки

2 ст.л. рома
щепотка соли

Для глазури:

175 г шоколада
125 мл сливок/молока
1 ст.л. рома


Шоколад растопить на водяной бане с маслом.
Желтки и половину сахара взбить. Ввести растопленный шоколад.
Добавить ром, пшеничную и миндальную муку.
Если у вас миндаль - опустите его на минуту в кипяток, освободите от кожицы, обсушите и измельчите в кофемолке или блендере до состояния муки (это будет проще сделать с добавлением сахарной пудры, которая впитает лишний жир - то есть добавляем 80 г пудры, уменьшив количество сахара пр взбивании желтков и белков вдвое).
Белки с оставшимся сахаром взбить и в два приему ввести в тесто.
Дно формы застелить пергаментом. Вылить тесто и поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 30 минут.
Серединка должна остаться влажной!

Затем нужно дать торту остыть полностью в форме - иначе корж раскрошится и поломается.
Потом перевернуть его на тарелку и снять бумагу.
Полить шоколадной глазурью.

Для глазури вскипятить сливки (молоко), снять с огня, добавить ром и поломанный кусочками шоколад, размешать до полного растворения и однородности.


@темы: десерт, масло, молоко, сливки, тесто, шоколад, яйца

12:04 

Мандариновый торт "Аннушка"

18:46 

Очень шоколадный рулет

Невероятно шоколадный рулет с нежным влажным тестом и освежающей вишней.
Очень легкий, не приторный вкус.


рецепт


@темы: какао, фрукты и ягоды, рулет, масло, заварной крем, десерт, вишня, бисквит

15:18 

Торт "Спартак"

2 ст. муки (320 г)
1/2 ст. сахара (100 г)
50 г сливочного масла
100 г молока
1 яйцо
2 ст.л. меда
3 ст. л. какао

Для заварного крема:
500 г молока
2 яйца, а лучше 4 желтка
2 ст.л. муки
1 ст. сахара (190 г)
100-200 г сливочного масла


Растопить в кастрюльке молоко, сахар, мед и сливочное масло. Остудить.
Вмешать яйцо, а затем муку.
Раскатать 8-10 тоненьких коржей. Обрезать по форме, обрезки испечь отдельно.
Наколоть вилкой и выпекать в разогретой до 180 гр. духовке по 5 минут.

Для крема в кастрюльке смешать яйца, сахар, муку и треть молоко. Остальное молоко вскипятить.
Помешивая яичную смесь, влить молоко тонкой струйкой и поставить все на медленный огонь.
Продолжая помешивать, дождаться первых пузырьков.
Конечно, можно все сразу смешать и на маленьком огне довести почти до кипения, взбивая миксером, но ленивый способ делает крем менее вкусным =)
Дать остыть и вбить масло.

Коржи мазать кремом, посыпать крошкой из обрезков и дать настояться несколько часов.

@темы: без миксера, десерт, духовка, какао, крем, масло, молоко, мука, сахар, тесто, торт, яйца

11:34 

Шоколадные капкейки

Как, я до сих пор не поделилась в вами рецептом этих замечательных кексиков?

На 6-8 шт.:

75 г масла
75 г сахара
50 г молока или кефира
2 ст.л. какао (50 г)
1 яйцо
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. уксуса

глазурь:
80 г сметаны
80 г сахара
25 г какао (1 ст.л.)

или растопленный с молоком шоколад (100 г шоколада и 50 г молока)


Масло, молоко (кефир), сахар и какао смешать в вскипятить или поставить на минуту в микроволновку для полного растворения сахара и масла.
Дать немного остыть, добавить яйцо, соду и уксус, тщательно перемешать.
Вмешать муку.
Распределить тесто по формочкам и выпекать около 30 минут при 190 гр.

Для глазури все смешать, растопить до полного растворения сахара, немного остудить и покрыть кексы.


@темы: духовка, десерт, без миксера, какао, кекс, масло, мука, сахар, тесто, яйца

23:41 

Лимонная меренга (дубль 2)

В этот раз форму я взяла в два раза выше и рассчитала новый рецепт. Но вот терпение подкачало - теплый пирог был таким вкусным... Жаль, что я не дождалась, пока он остынет, чтобы получить красивый разрез =)

На форму (d 20 см):

тесто:
70 г масла
140 г муки
25 г сахарной пудры
1 желток
ванилин

меренга:
4 белка
200 г сахара
немного лимонного сока (или лимонная кислота и цитрусовый ароматизатор)

начинка:
3 желтка
2 лимона
120 г сахара
50 г масла
3 ст.л. крахмала
350 мл воды


Для теста смешиваем блендером муку, пудру, ваниль и масло. В конце добавляем желток. Тесто получится крутым и рассыпчатым.
Раскатываем его на пергаменте, наматываем вместе с бумагой на скалку, переносим на смазанную маслом и припорошенную мукой форму.
Формируем бортики, "проходимся" скалкой по краю, чтобы отсечь лишнее тесто. Накалываем вилкой - обязательно, иначе вздуется.
Накрывает пергаментом, размещаем сверху фасоль, или горох, или специальные шарики для выпечки (у меня была просто сырая гречка).
И выпекаем в разогретой духовке 10 минут, потом убираем груз и печем еще 10 минут.

Тем временем займемся начинкой.
Снимаем цедру с лимонов, выдавливаем сок, добавляем остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем.
Варим крем на медленной огне, постоянно помешивая. Я отвлеклась и пришлось потом разбивать комочки с помощью блендера.

Достаем из духовки корж, выливаем на него начинку, даем остыть и ставим в холодильник на несколько часов. Начинка должна полностью застыть и при прикосновении не прилипать к пальцам.
В это же время смешиваем белки с сахаром и тоже ставим в холодильник, чтобы сахар растворился.

По истечению пары часов, достаем белки, добавляем лимонную кислоту и ароматизатор, взбиваем миксером до устойчивых пиков, затем ставим емкость на водяную баню и взбиваем еще 5-10 минут, пока крем не прогреется. Заваренные белки станут заметно гуще и устойчивее.

Отсаживаем меренгу с помощью корнетика на лимонную начинку.
Запекаем пирог в разогретой до 200 гр. духовке до легкой румяной корочки.

А потом дать пирог закрепить свою форму на холоде в течение нескольких часов. Я, конечно, не выдержала, и разрезала его еще теплым, поэтому опять видим не тот срез, которого добивались =) Дерзайте! Надеюсь, у вас получится лучше)


@темы: яйца, тесто, сахар, мука, миксер, масло, лимон, крахмал, духовка, десерт

14:22 

Торт-десерт "Шоколадное безумие"

5 яиц
1 ст. просеянной муки (125 г)
1 ст. сахара
2 ст. л. какао (50 г)

заварной крем:
500 мл молока
250-300 г масла
1/2 ст. сахара
2 желтка
2 ст.л. муки
100 г какао-порошок
2 ч.л. растворимого кофе

пропитка:
300 мл молока
1 ст.л. сахара
2 ч.л. растворимого кофе


Из продуктов для теста приготовить бисквит.

Для крема смешать веничком 150 мл молока, желтки и муку в кастрюльке.
Сахар и половину какао смешать в другой кастрюле, влить 300 мл молока и все это довести до кипения.
Кипящее какао тонкой струйкой влить в яично-молочную массу и, помешивая, варить до загустения на маленьком огне.
Оставшиеся 50 мл молока вскипятить, растворить в нем кофе и вмешать в крем.
Когда крем остынет, взбить с оставшимся какао-порошком, добавляя небольшими порциями масло комнатной температуры.

Молоко для пропитки вскипятить с сахаром и растворить в нем кофе.

Бисквитный корж разрезать на три части и равномерно пропитать.
Нижнюю часть смазать кремом, а остальные порезать кубиками и смешать с оставшимся кремом.

Бисквитно-кремовую массу выложить в засланную пищевой пленкой сферическую емкость, и плотно накрыв сверху нижним коржом, поставить в холодильник до застывания крема.
Перед подачей перевернуть на поднос, снять пленку и украсить.

@темы: яйца, тесто, молоко, миксер, масло, крем, какао, духовка, десерт, бисквит

16:54 

Кекс "Столичный"

В прошлый раз, когда я пекла этот кекс, он у меня получился плотным, плохо поднялся и неприятно пахнул яйцами. Я было уже разочаровалась в рецепте, но идея испечь вкусный воздушный кексик с изюмом, такой, как в детстве, меня не покидала.
Я снова взялась за его приготовления, четко следуя рецепту и пытаясь ничего не упустить. И когда очередь дошла до яиц, я все же взвесила и их и наконец-таки обнаружила свою ошибку - оказалось, что два стандартных яйца из нашего магазина весят ровно 140 грамм, и третье просто лишнее - видимо раньше куры несли яйца поменьше.

В этот раз я добилась желаемого - кекс получился оооочень вкусным, воздушным и рассыпчатым. А с молоком, ммм...


175 г сливочного масла
175 г сахара
175 г изюма
140 г яиц (2-3 шт.)
240 г муки (1,5 ст.)
1 ч.л. без горки соды, погашенной уксусом

1 капля лимонной эссенции
соль
сахарная пудра

Масло взбить с сахаром в течение 5 минут.
По одному добавить яйца и взбить до получения пышного крема.
Добавить соду, погашенную уксусом, соль, эссенцию и промытый, просушенный изюм.
Вмешать на малых оборотах миксера просеянную муку.
Выложить все в прямоугольную форму.
Выпекать в разогретой до 160 гр. духовке примерно 1,5 часа.
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.


@темы: яйца, тесто, сахар, мука, миксер, масло, кекс, духовка, десерт

18:21 

Шоколадное американское печенье

210 г муки (1+1/3 ст.муки)
2 ст.л. какао
2 желтка
60 г масла
150 г сахара (3/4 ст.)
1/2 ч.л. соды
100-150 г шоколада

Масло взбить с желтками.
Продолжая взбивать добавить сахар и соду, а затем муку с какао.
В конце вмешать порезанный мелкими кубиками шоколад.
Сформировать 16 шариков, расплюснуть их и выложить на смазанную форму.
Выпекать 15 минут при 190 гр.
Печенья нужно доставать из духовки, когда они еще мягкие и кажется слегка недопеченными.


@темы: десерт, духовка, какао, масло, мука, печенье, тесто, шоколад, яйца

21:39 

Шоколадно-банановый рулет "Джунгли"

1/2 банки сгущенки (180 г)
1 яйцо
4 ст.л. муки
1 ч.л. соды
немного уксуса

крем:
1 банан
1/2 банки сгущенки
80 г сливочного масла
3 ст.л. какао


Сгущенку взбить с яйцом, добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать.
Вылить тесто на смазанный пергамент, выпекать в разогретой до 200 гр. духовке до румяного цвета. (Я использовала форму 20*30 см, но можно брать и большой противень, тесто очень хорошо поднимается)
Горячий рулет свернуть вместе с бумагой. Дать остыть. Развернуть, снять бумагу, смазать кремом и свернуть.

Для крема размягченное масло взбиваем со сгущенкой и какао, добавляем измельченный на крупной терке банан.

---
Продаете или желаете купить? Все, что душе угодно - ищите на сайте бесплатных объявлений Дорус.ру. Недвижимость, авто, мебель, техника, животные, работа и знакомства - с фото и без. Спешите посетить наш сайт!

@темы: фрукты и ягоды, тесто, сгущенное молоко, мука, миксер, масло, какао, духовка, десерт, банан

11:38 

Кексики с белоснежной шапочкой

Для шоколадных кексов (на 4 шт.):
80 г шоколада
50 г масла
40 г сахара
2 желтка + 1 яйцо
30 г муки

Для глазури (заварной белковый крем):
2 белка
60 сахара
2 ст.л. воды
лимонный сок, ароматизатор, цедра, в общем, что душе угодно

Для украшения:
кокосовая стружка


Шоколад и масло растопить. Яйцо и желтки смешать с сахаром, добавить растопленный шоколад, муку.
Тесто вылить в формочки, смазанные маслом и обсыпанные мукой или какао или застланные бумажными таталетками, как у меня.
Выпекать 25 минут при 180 градусах, после дать остыть.

Для глазури взбить белки с лимонным соком.
Из сахара и воды сварить на маленьком огне сироп (помешивать и следить, чтоб не потемнел) до пробы на шарик.
Взбивая белок, влить тонкой струйкой горячий сироп.

Готовые кексы покрыть глазурью с помощью кондитерского мешка и посыпать кокосовой стружкой.

@темы: яйцо, шоколад, сахар, масло, крем, кекс, десерт, белки

11:47 

Американское печенье

Мое любимое)))
Вид у печенья, конечно, непритязательный, но вкус просто божественный.
Энергетическая ценность 1 печенья: 185 ккал (у - 13 г, ж - 13 г, б - 4 г)
На 18 печенек:
  • 1,5 ст. муки
  • 1\4 ч.л. соды
  • 150 г сахара
  • 120 г масла
  • 1 яйцо
  • 100 г орехов (вкуснее всего с фундуком)
  • 100 г шоколада
Масло комнатной температуры, яйцо и сахар смешать, лучше взбить миксером.
Вмешать понемногу муку - должно получится вязкое липкое тесто.
Добавить орехи и порубленный шоколад.
Смочить руки и слепить плоские печенья.
Выложить на застеленный пергаментом противень на расстоянии 3 см друг от друга.
Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке до равномерного румяного цвета (примерно 10 минут).


@темы: шоколад, печенье, орехи, мука, масло, духовка, десерт, без миксера

14:30 

Торт "Муравейник"

Энергетическая ценность блюда: 4217 ккал (белки - 61 г, жиры - 312 г, углеводы - 312 г)

Казалось бы, кто не знает рецепт этого знакомого с детства лакомства. Но оказывается, вот так без помощи интернета не каждый сразу вспомнит точный рецепт.
В оригинале в тесто кладутся целые яйца, но я советую брать только желтки, тесто от этого становится более рассыпчатым и нежным.

250 г маргарина
3 желтка
1,5-2 ст. муки
1\2 ч.л. соды
2 ст.л. сахарной пудры

1 б. вареного сгущенного молока
100 г масла


Маргарин смешать с яйцами, сахарной пудрой и содой.
Вмешать половину муки, а потом понемногу добавлять, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.
Оставить тесто на холоде на полчаса.
Пропуская остывшее тесто через мясорубку, выкладывать в один слой на противень, застланный пергаментом.
Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке до готовности.
Тем временем для крема взбить масло со сгущенкой до однородности.
Готовым "коржам" дать остыть, при необходимость поломать на меньшие части и перемешать кремом.
Поставить для пропитки торт в холодильник на сутки.

---
Если ваши друзья ведут дневники на разных сайтах, довольно неудобно заходить на каждый по очереди.
Отныне это не проблема! Google Reader облегчит вашу жизнь. Теперь все записи в одной ленте! Узнать, как читать RSS в Google Reader

@темы: десерт, масло, мука, сгущенное молоко, тесто, яйца

13:21 

Шоколадный торт на сковороде

Энергетическая ценность блюда (на 8 порций): 6880 ккал
Энергетическая ценность блюда 1 порции (1\8 часть торта): 860 ккал (у - 118 г, ж - 35 г, б - 18 г)


Никогда бы не подумала, что на сковородке можно приготовить такой замечательный, вкуснейший торт.
Мне всегда казалось, что максимум, что может получиться, это прокремленная стопка блинчиков, но я глубоко ошибалась.
Этот торт поистине спасение для тех, кто лишен возможности печь в духовке, и должна признаться, что он вкуснее многих других, приготовленных обычным способом.


Итак, нам нужно:
тесто:
3 ст. муки
2 ст. кефира
90 г сливочного масла или спреда
3 яйца
2 ст. сахара
100 г какао
1 ч.л. соды

крем:
1 б. сгущенного молока
200 г сливочного масла

+2 ст.л. какао для глазури


Яйца взбить с сахаром, влить кефир и растопленное масло, добавить какао и соду, снова взбить, добавляя муку.
Тесто должно быть, как сметана - если получилось густым, добавьте кефир.

Выпекая коржи, сковородку каждый раз смазываем растительным маслом с помощью салфетки.
Выливаем тесто на горячую сковородку - из расчета 3 ст.л. теста на сковороду диаметром 22 см.
Накрываем крышкой и выпекаем в течение 5 минут на самом маленьком огне - готовый корж не должен липнуть к пальцам.
Края коржа поддеть лопаткой и снять на тарелку, перевернув сковороду.

Для крема взбить масло со сгущенным молоком, оставив 2 ст.л. масла и 3 ст.л. сгущенки на глазурь.
Для глазури: оставшееся масло, сгущенное молоко и 2 ст.л. какао, смешать и вскипятить.
Остывшие коржи смазать кремом, верх полить остывшей глазурью - поставить торт на ночь в холодильник.

---
Carl's Jr. против клоунов
Когда мы говорим о размере, мы не играем в клоунов.

@темы: яйца, тесто, сгущенное молоко, просто, масло, кефир, какао, десерт, без духовки

11:25 

Нежный пирог со сливой

100 г масла или маргарина
200 г муки
2-3 ст.л. сметаны/кефира/воды
сода

1 ст. молока
1 яйцо
1 ст.л. с горкой муки или крахмала
3 ст.л. сахара
ванилин

300 г свежей сливы
сахар - по вкусу


Масло порубить с мукой, смешанной с содой , добавить сметану, замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам.
Распределить тесто по смазанной форме (24 см), сделав бортик. Сделать в нескольких местах проколы вилкой.
Поставить на 10 минут в разогретую до 180 гр. духовку.
Тем временем яйцо взбить с сахаром и мукой, влить горячее молоко, добавить ванилин, поставить на маленький огонь или на водяную баню и продолжая взбивать, довести до загустения.
На горячий корж вылить крем, распределить сверху порезанные сливы (если они кисловатые, предварительно смешать с сахаром) и поставить в духовку на 30-40 минут - до полной готовности теста.


---
Компания "А-ТУР" предлагает захватывающую поездку в Арабские Эмираты. Посетив эту удивительную страну, вы уже никогда не сможете быть равнодушными к ней! Отличный отдых в фешенебельных отелях и невероятные, головокружительные экскурсии оставят в вашей памяти яркие, незабываемые впечатления!

@темы: десерт, масло, молоко, сливы, фрукты и ягоды, яйца

15:14 

Печенье "Лисьи ушки"

Энергетическая ценность всего блюда: 1500 ккал
100 г сливочного масла
200 г муки
2 ст.л. воды

консервированная сладкая вишня (примерно 1 стакан)
крахмал или (манная крупа)
шоколадные чипсы и глазурь для украшения


Для начинки вишню отбросить на дуршлаг и дат стечь соку. Слегка пересыпать крахмалом, что бы при выпечке, не вытекал сок.
Муку и масло порубить ножом или вмешать в чоппере, добавить воду и замесить крутое тесто.
Раскатать, порезать на квадратики, вложить начинку и защипнуть, сформировав треугольнички.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до румяного цвета.
Готовые, остывшие изделия украсить.


@темы: без миксера, вишня, десерт, духовка, масло, мука, тесто, фрукты и ягоды

21:29 

Корзиночки с вишней и штрейзелем

100 г сливочного масла
200 г муки
3-5 ст. л. холодной воды
2 ст.л. сахарной пудры
ваниль

800-900 г свежей или консервированной вишни
сахар


Муку, ваниль и масло смешать в чоппере (блендере) или порубить ножом до состояния однородной крошки.
Пятую часть крошки отделить - для штрейзеля - и смешать с сахарной пудрой.
В остальную крошку добавить холодную воду и замесить эластичное тесто.
Формочки смазать растительным маслом и посыпать мукой.
Готовое тесто раскатать(только не очень тонко - около 3 мм), разрезать на части и равномерно распределить по поверхности формочек.
Заполнить корзинки вишней, смешанной с сахаром,посыпать штрейзелем.
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут.


@темы: фрукты и ягоды, рубленое тесто, масло, духовка, десерт, вишня, без миксера

21:15 

Шоколадные маффины с малиновым джемом

125 мл кефира/сметаны/йогурта
1 ст. сахара
2 ст. муки
2 яйца
100 г сливочного масла
2/3 ч.л. соды
1 ст.л. какао
малиновый или любой другой джем


Яйца взбить с сахаром. Отдельно взбить масло, влить яичную массу и кефир - еще раз взбить. Добавить муку, соду, какао и перемешать.
Формочки наполнить тестом до половины, положить 1/2-1 ч.л. джема, закрыть сверху тестом и выпекать 25 минут при 180 градусах.
Эти маффины так же можно полить лимонной пропиткой.


Самый современный и точный тест на iq. Проверь свои интеллектуальные способности ответив на 40 увлекательных вопросов и сравни свои результаты с результатами друзей! Узнай, кто умнее. (для получения результатов теста нужно отправить смс)

@темы: десерт, духовка, кекс, кефир, масло, миксер, мука, тесто, яйца

Кулинарные рецепты миссис Ротшильд

главная