Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: сливки (список заголовков)
19:18 

Торт "Царица Савская"

Изумительный торт!
Я даже расхваливать не буду - просто приготовьте его и сами все поймете )


175 г горького шоколада (72% какао)
175 г сливочного масла
160 г сахара
4 яйца
75 г миндальной муки или жареного миндаля
35 г муки

2 ст.л. рома
щепотка соли

Для глазури:

175 г шоколада
125 мл сливок/молока
1 ст.л. рома


Шоколад растопить на водяной бане с маслом.
Желтки и половину сахара взбить. Ввести растопленный шоколад.
Добавить ром, пшеничную и миндальную муку.
Если у вас миндаль - опустите его на минуту в кипяток, освободите от кожицы, обсушите и измельчите в кофемолке или блендере до состояния муки (это будет проще сделать с добавлением сахарной пудры, которая впитает лишний жир - то есть добавляем 80 г пудры, уменьшив количество сахара пр взбивании желтков и белков вдвое).
Белки с оставшимся сахаром взбить и в два приему ввести в тесто.
Дно формы застелить пергаментом. Вылить тесто и поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 30 минут.
Серединка должна остаться влажной!

Затем нужно дать торту остыть полностью в форме - иначе корж раскрошится и поломается.
Потом перевернуть его на тарелку и снять бумагу.
Полить шоколадной глазурью.

Для глазури вскипятить сливки (молоко), снять с огня, добавить ром и поломанный кусочками шоколад, размешать до полного растворения и однородности.


@темы: десерт, масло, молоко, сливки, тесто, шоколад, яйца

10:18 

Маскарпоне

Я долго не бралась за этот рецепт, считая, что изготовление сыра - это так сложно. Обычно его описание громоздко и с кучей условностей, но на деле оказалось все просто.
И вкус, конечно, сногсшибательный!


400 мл сливок (20% жирности)
лимонная кислота на кончике ножа


Лимонную кислоту развести в паре ложек воды вместе со сливками вылить в кастрюлю.
Поставить на самый маленький огонь и, нагрев до 70 гр., держать на огне еще 10 минут - я просто все время помешиваю, не давая сливками кипеть.
Выключить огонь и дать остыть.
Марлевый отрез сложить в несколько слоев процедить остывшие сливки.
Все.
Порция вкуснейшего сыра готова!

Выход около 150 г.



@темы: десерт, сливки, творог

23:41 

Торт "Черный лес"

Шварцвальдский торт.

Тесто:
6 яиц
120 г муки
190 г сахара

читать дальше


@темы: яйца, тесто, сливки, сахар, мука, миксер, духовка, десерт, вишня, бисквит

16:51 

Белая пицца с прошутто и грибами

Тесто:
1 1/2 ст. муки (240 г )
1/2 ст. воды (125 мл)
1 ч.л. растительного масла
1/2 п. сухих дрожжей (5 г)
1/2 ч.л. меда или сахара
соль

Начинка:
100-150 г прошутто (или сырокопченого мяса)
4-5 шампиньонов
несколько маслин
100 г сливки (20-35%)
100 г сыра
соль


Смешать воду, сахар и дрожжи, добавить соль и масло, вмешать муку.
Можно сразу раскатать и выложить в смазанную форму, можно дать постоять полчасика.

Сливки смешать с солью и смело вылить на тесто.
Мясо и грибы тонко порезать и выложить сверху, посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 240 градусов духовке около 15 минут.


@темы: тесто, сыр, сливки, просто, пицца, несладкая выпечка, мясо, духовка, без миксера

13:59 

Пирожное "Влюбленный поцелуй"

Энергетическая ценность 1 шт.: от 220 ккал.
Время приготовления: 30 минут.

Бисквитное пирожное с молочной пропиткой и шоколадным кремом.

На 4 пирожных:
Тесто:
  • 3 яйца
  • 1/2 ст. сахара
  • 1/2 ст. муки
Начинка:
  • 100 г молочного шоколада
  • 30 мл сливок (10-20% жирности) или молока
  • фрукты (банан, вишня) и орехи по желанию
Пропитка:
  • 12 ст. ложек жидких сливок или молока
Испечь тонкий бисквит размером примерно с лист А4 формата или даже больше - смотря какой диаметр стакана, которым вы будете вырезать - должно получиться 12 кружечков. А можно испечь 4-6 бискитиков в круглых формочках для маффинов, и разрезать на коржи.
Для крема вскипятить сливки/молоко, снять с огня, всыпать поломанный на кусочки шоколад и размешать до однородной массы.
Готовый бисквит остудить. Каждый из 12 кружочков пропитать сливками или молоком - по 1 ст. л. на каждый - и смазать кремом. Сложить друга на друга по 3 штучки, перекладывая фруктами или орехами.
Сверху украсить.
Оставить на несколько часов пропитаться.

---
Ищете самую лучшую автошколу? С опытными и терпеливыми инструкторами, хорошим, новым техоснащением, эффективными методами обучения, удобным расположением и графиком занятий? Тогда киевская автошкола "АвтоВуз" - лидер в своей сфере - для Вас!

@темы: шоколад, сливки, молоко, миксер, духовка, десерт, бисквит

Кулинарные рецепты миссис Ротшильд

главная