• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: рыба (список заголовков)
00:11 

Закусочный рулет с красной рыбой

100 г маргарина
500 мл молока
3 яйца
150 г муки
соль

400 г соленой красной рыбы (лосось, семга, форель)
200 г сливочного сыра
200 г сметаны
соль, перец
зелень - по желанию


Молоко и маргарин вскипятить. Снять с огня, вмешать муку.
Дать немного остыть и по одному вмешать яйца.
Распределить тесто на застеленном пергаментом противне.
Выпекать при 200-220 градусов около 20 минут.
Горячий рулет свернуть вместе с бумагой и дать остыть.
После - снять бумагу.

Сливочный сыр смешать со сметаной. Добавить соль, перец, зелень.
Смазать корж, выложить вдоль одного края порезанную полосами рыбу.
Свернуть все в рулет и украсить по собственному вкусу.

Дать настояться в холоде несколько часов.


@темы: тесто, сыр, рыба, несладкая выпечка

17:21 

Салат "Ода"

На 2 порции:

1 б. сардины
1 луковица + уксус
2 вареных яйца
100 г тертого сыра
100 г майонеза
оливки или зелень для украшения


Сардину вынуть из маринада, размять вилкой.
Лук тонко порезать, залить кипятком и уксусом (воды, чтоб покрыло, и уксуса 1-2 ст.л.), оставить на 5 минут, отжать.
Яйца натереть.

Выложить на тарелку в кольцо (можно сделать, разрезав пластиковую бутылку),
каждый слой промазывая майонезом:
- сардина
- лук
- яйцо
- сыр.

Украсить зеленью.


@темы: лук, майонез, рыба, салаты, сыр, яйца

16:16 

Щука фаршированная

1 целая свежая щука (примерно 700-800 г)
200 г филе щуки или любого другого рыбного филе (можно заменить куриным)

1 луковица
1 ст.л. манной крупы
50 г сливочного масла
1 яйцо

1 зубок чеснока - по желанию
соль, перец


Со щуки снять кожу чулком. Вот тут подробно описано, как это сделать.
Мясо отделить от костей, смешать с порезанным филе, добавить очищенную луковицу, чеснок, масло и измельчить в блендере или пропустить дважды через мясорубку.
Яйцо размешать вилкой в чашке. Половину вылить в фарш, половину оставить на смазывание.
Добавить в фарш манную крупу.

Наполнить "чулок" фаршем, зашить надрез, смазать яйцом, уложить животиком вниз на щедро смазанный растительным маслом противень и поставить в разогретую до 190 гр. духовку на час.

Готовая щука приобретает золотистый цвет и при протыкании лучинкой не выделяет сок.
Дать остыть, аккуратно нарезать поперек на порции и украсить.


@темы: вторые блюда, закуски, рыба, фарш

19:26 

Рыбные котлеты

600 г хека
2 крупные луковицы
2 яйца
2-3 ст.л. манной крупы
соль, перец, растительное масло


Хек разморозить, освободить от кожи и костей, пропустить через мясорубку.
Лук измельчить блендером, добавить яйца и еще раз прокрутить до появления пены.
Если нет блендера, лук дважды пропустить через мясорубку и смешать со слегка взбитыми миксером яйцами.
Все смешать.
Жарить в масле на среднем огне, формируя котлеты руками или выкладывая ложкой, как оладья, если фарш получился слишком жидким (такое бывает, если рыба переморожена).

@темы: вторые блюда, рыба

14:50 

Горбуша слабосоленая

Тушка или стейки горбуши - 700 г
сахар - 1-2 ч. л.
соль - 2 ч. л.
растительное масло
по желанию специи: лавровый лист, перец, кориандр. гвоздика, лимонный сок


Рыбу разморозить, отделить филе.
Сахар и соль смешать.
Этой смесью равномерное смазать кусочки рыбы.
По желанию сбрызнуть лимонным соком, добавить специи.
Плотно уложить, полить растительным маслом, чтобы оно покрыло рыбу.
Накрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике. Готово!


@темы: вторые блюда, рыба

23:14 

Салат из вареной рыбы

Энергетическая ценность 1 порции (215 г): 235 ккал (у - 6,1 г, ж - 12,5 г, б - 25 г)

Я всегда скептически смотрела на подобные рецепты: вареная рыба - фе! Салат из вареной рыбы - разве это может быть вкусно? Может!
Это очень вкусно.
К счастью, у меня осталось немного вчерашнего запеченного судака и решила рискнуть. И не прогадала)
Попробуйте и вы, вам обязательно понравится.

На 3 порции:
  • 300 г вареной или запеченной рыбы (судак, щука, хек, минтай, тpеска или любой другое, филе которой легко отделяется от костей)
  • пол-банки зеленого горошка (140 г)
  • 2 вареных яйца
  • 1 луковица
  • 50 г майонеза (30% жирности)
  • уксус
  • соль, перец
  • по желанию: маринованные грибы (н-р, опята), сухарики, соленые огурцы.
Лук нарезать тоненькими кольцами и замариновать в уксусе. Я щедро сбрызгиваю уксусом и оставляю на 5-10 минут, несколько раз помяв лук руками.
Рыбу отделить от костей и крупно порезать. Добавить порезанные яйца, сцеженный горошек, отжатый лук, посолить-поперчить и заправить майонезом.

@темы: рыба, просто, низкокалорийно, салаты

14:55 

Картофельный салат с сельдью

Энергетическая ценность на 100 г: 125 ккал


  • 3 варенных картофелины
  • 100 г филе сельди
  • 2 огурца
  • 1 репчатая луковица
  • уксус
дрессинг:
  • сметана или йогурт, горчица, лимонный сок, перец, соль

Картошку. огурцы и селедку порезать кубиками.
Лук тонко нарезать и замариновать.в уксусе, отжать и добавить в салат.
Сделать дрессинг, выбирая пропорции по вкусу и и заправить салат.


@темы: сельдь, салаты, рыба, овощи, малокалорийно, картофель

11:35 

Уха астраханская

Астрахань - не только город арбузов и томатов, но и прекрасное место для рыбалки. Не зря ее называют "южной Венецией России".
Энергетическая ценность на 100 г: 38 ккал (всего 3340 ккал).
Время приготовления: 60 минут, из них 40 в ожидании

На 5-7 персон:
5 л воды
1 кг мелкой рыбы
2 кг судака,
5 картофелин
3 луковицы
соль, перец горошком
1 рюмка водки


Кладем в воду очищенную от жабр и внутренностей мелкую рыбу и перец горошком.
Через 5 минут после закипания кладем картофель и лук, солим.
Когда картошка сварится, вынимаем мешочек с мелочью и кладем почищенные порционные куски судака и вливаем водку. Варим еще 5-10 минут.
В настоящей ухе затем гасят горящую головешку из костра, снимают с огня и дают постоять десять минут.
К ухе на отдельной тарелке подают лимон и зеленый лук, а также расстегаи.

_______________________________________________________________________
http://www.headcall.ru/hotel140.html - бронирование гостиницы Русь в Санкт-Петербурге (северной Венеции России)

@темы: первые блюда, низкокалорийно, рыба

11:18 

Мойва с чаем

Время приготовления: 5 минут + 30 минут в ожидании
Энергетическая ценность на 100 г: 134 ккал (всего в блюде 970 ккал).

700 г мойвы
1ст. крепкого чая
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. лимонного сока или 1/2 ч.л. уксуса
соль, перец


Мойву почисть, посолить, поперчить, плотно уложить спинками вниз на дно кастрюльки.
Залить чаем, добавить масло и сок лимона.
По желанию положить мелко нарезанный лук, лавровый лист, корицу.
Томить на маленьком огне 30 минут.
п.с. на следующий день, когда настоится, еще вкуснее

@темы: просто, вторые блюда, рыба, низкокалорийно

19:44 

Киш лорен с рыбой

Киш (фр. quiche) — блюдо французской кухни, открытый пирог с основой из песочного или слоёного теста.
Блюдо характерно для французской кухни, однако считается, что оно пришло от немцев Лотарингии, так как во Франции блюдо часто называется киш лорен (фр. quiche lorraine) — по французскому названию Лотарингии.


Энергетическая ценность на 100 г: 287 ккал (всего 2470 ккал).
Время приготовления: 5 минут + 40 минут в ожидании

Тесто:
  • 100 г маргарина
  • 100 г сметаны
  • 1 ст. муки
  • 1/2 ч. л. соды
  • щепотка соли
Начинка:
  • 1 б. консервированной рыбы (сардины, сайры, сельди, горбуши)
  • 2 яйца
  • 4 ст.л. сметаны
  • 1 ст.л. муки
  • зелень
Смешать все для теста. Оно должно получиться средней мягкости. если будет липнуть к рукам, добавить муки.
Тесто равномерно распределить по форме для выпечки, сделав бортики.
Рыбу, слив жидкость, растолочь, смешать с мелко порезанной зеленью и выложить на тесто.
Яйца, сметану и муку смешать и вылить на рыбу.
Печь в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.


О продвижении сайтов: персональный блог

@темы: несладкая выпечка, рыба, яйца, тесто, сметана, маргарин

09:50 

Рыба "Мечта"

Рыбка получается превосходная, а от аромата, расходящемуся во время запекания можно сойти с ума (:
Энергетическая ценность на 100 г: 105 ккал (всего 1115 ккал).
Время приготовления: 2 минуты + 40 минут в ожидании

500 г филе любой рыбы
150 г сыра
300 г помидоров
5 ст.л. томатной пасты или кетчупа
3 зубчика чеснока
специи по вкусу
соль
перец


Рыбу порезать кусочками. Выложить в смазанную форму, посолить, поперчить.
На филе выложить помидоры, посолить, поперчить.
Смазать пастой, смешанной с рубленным ченоком.
Посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 180 гр., пока не испарится лишняя жидкость - примерно 40 минут.


Источник


@темы: помидоры, низкокалорийно, духовка, вторые блюда, рыба

19:41 

Салат "Лун Ван"

Салат назван в честь киевского китайского ресторана, в котором его подают.
Энергетическая ценность на 100 г: 245 ккал (всего 1867 ккал).
Время приготовления: 5 минут

  • Перец сладкий, мясистый – 2 шт.
  • Помидоры мясистые (сливка) – 4-5 шт.
  • Филе селедки (типа «Форелька») – 1 уп. (примерно 200-250 г)
  • Лук репчатый, большой – 1 шт., если маленький – 2 шт.
  • Уксус, сахар, перец черный молотый, соль
  • Майонез - пару ложек
1. Лук порезать очень тоненькими полукольцами и замариновать в смеси уксуса, сахара, соли, перца молотого.
2. Помидоры, перец и сельдь порезать кубиками. Чтобы салат не потек, желательно удалить из томатов семечи и лишний сок.
3. Все смешать и заправить майонезом.
4. Приятного аппетита.


@темы: салаты, рыба, помидоры, перец, овощи, китайская кухня, быстро, селедка

22:16 

Блинчики "Мешки притащили"

Это блюдо тоже для большинства не ново, так что просто напомню о нем вам, как напомнили о нем мне :)
Тесто:
  • 1-2 яйца
  • 1 ст. молока или воды
  • мука (примерно 1/3 стакана)
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • соль на кончике ножа
Смешать все ингредиенты для теста - оно должно быть, как жидкая сметана.
Напечь небольших блинчиков (диаметром 15 см), положить в центр начинку,
собрать края и завязать пером лука или стебельком мяты или закрепить
зубочистками.

Варианты начинки:
читать дальше

"Доверие" - юридические услуги Москва и Московская область на самом высоком уровне. Теперьполучение лицензии на торговлю золотом, серебром, драгоценными камнями и другими ювелирными изделиями перестанет напрасно тратить ваши время и нервы.

@темы: сыр, рыба, плавленный сыр, печень, курица, закуски, десерт, декор, грибы, вторые блюда, блины, без духовки, творог, тесто

14:17 

Рыбник

  • Тесто слоеное - 250 г
  • Филе рыбы сырое (у меня была щука, можно - любое, но желательно морской рыбы) - примерно 100-150 г
  • Картофель сырой- 1 шт.
  • Яйцо - 0,5 шт.
  • Соль, перец

    Приготовление

@темы: тесто, рыба, несладкая выпечка, курица, картофель, духовка, без миксера

Кулинарные рецепты миссис Ротшильд

главная