• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: вторые блюда (список заголовков)
23:56 

Буженина

Там, где не подыгрывает любовь или ненависть, женщина играет посредственно.
(с) Фридрих Ницше, фразы про любовь

Блюдо, распространённое в украинской, молдавской и русской кухнях: свинина, запечённая большим куском, часто в фольге.
Энергетическая ценность на 100 г: 360 ккал (всего 3600 ккал).
Время приготовления: 30 минут

  • 1 кг свинины (без кости)
  • головка чеснока
  • горчица
  • лавровый лист
  • соль
  • перец
  • растительное масло
  • фольга

Свинину натереть горчицей, солью, перцем, сделать небольшие надрезы и по ножу спустить разрезанные пополам зубчики чеснока и кусочки лаврового листа.
Сбрызнуть маслом, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200 градусах 1-1,5 часа.

Как правильно выбрать ноутбук? Подробные статьи о лучших мировых брендах помогут вам определиться в выборе. Удобное и понятное описание каждой из представленых линеек ПК сэкономит вам уйму времени.

@темы: просто, мясо, духовка, вторые блюда, свинина

17:52 

Картофель с курицей и грибами

Энергетическая ценность на 100 г: 87 ккал (всего 1144 ккал).
Время приготовления: 30 минут

6 картофелин
300 г куриного филе
300 г шампиньонов
1 луковица
растительное масло
зелень, соль, специи

Грибы пожарить с луком. Добавить порезанное кусочками филе, подержать еще 5 минут.
Картофель почистить и порезать кубиками, добавить грибы с мясом, залить кипятком, посолить, поперчить, тушить 20 минут. Украсить зеленью.

Качественные бензиновые газонокосилки позаботятся о вашей лужайке.

@темы: вторые блюда, картофель, грибы, курица, просто

15:40 

Тушеная дичь

Открылся сезон охоты, а значит наступило время готовить пернатую дичь.
Самый простой и быстрый рецепт приготовления нырьковых уток и лысух, без преварительного маринования.
Совершенно так же можно приготовить кролика - на удивление быстро и ароматно!

Энергетическая ценность на 100 г: 340 ккал.
Время приготовления: 10 минут + 40 минут в ожидании

2 тушки мелкой пернатой дичи
1 стакан кипятка
4 ст. тимьяна (чабрец)
3-4 ст.л. растительного масла
1 луковица
4 зубчика чеснока
соль
молотый перец


С дичи снять оперение вместе с кожей - разрезают вокруг шеи и вдоль спины, выпотрошить.
Порезать кусками и обжарить в раскаленном масле на большом огне до румяной корочки.
На дно кастрюльки положить порезанный лук и чеснок, выложить обжаренное мясо, посолить, поперчить, щедро посыпать сухим тимьяном, залить кипятком, и тушить на маленьком огне, пока мясо не станет мягким - 30-40 минут.


А вы уже в курсе, что за drugoitema?

@темы: вторые блюда, дичь, кролик, мясо

22:10 

Баклажаны в медово-лимонной карамели

Энергетическая ценность на 100 г: 82 ккал (всего в блюде 574 ккал).
Время приготовления: 10 минут + 30 минут в ожидании
500 г баклажанов
5 зубчиков чеснока
3 ст. л. меда
1 ст. л. растительного масла
50 мл лимонного сока
50 мл воды
1/2 ч. л. молотого черного или красного перца
1 ч.л. молотого кориандра или 1 ст. кориандра горошком
зелень


Баклажаны порезать вдоль толщиной 5 мм. Посолить и оставить на полчаса под прессом - я кладу сверху дощечку и ставлю тяжелую сковородку.
Ломтики отжать и запечь на решетке в духовке (лучше с помощью гриля). Если нет духовки, можно пожарить на сковородке с растительным маслом.
Чеснок тонко нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить лимонный сок, воду, мед, перец и кориандр, кипятить до загустения.
Баклажаны переложить в сковородку и тщательно перемешать.
Посыпать зеленью и охладить.

Скачать новинки кино 2009 года!
Купить шкаф купе своей мечты - теперь не проблема! Легкое воплощение в жизнь любого вашего желания!

@темы: баклажаны, вторые блюда, закуски, мед, низкокалорийно, овощи, постные блюда

11:18 

Мойва с чаем

Время приготовления: 5 минут + 30 минут в ожидании
Энергетическая ценность на 100 г: 134 ккал (всего в блюде 970 ккал).

700 г мойвы
1ст. крепкого чая
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. лимонного сока или 1/2 ч.л. уксуса
соль, перец


Мойву почисть, посолить, поперчить, плотно уложить спинками вниз на дно кастрюльки.
Залить чаем, добавить масло и сок лимона.
По желанию положить мелко нарезанный лук, лавровый лист, корицу.
Томить на маленьком огне 30 минут.
п.с. на следующий день, когда настоится, еще вкуснее

@темы: просто, вторые блюда, рыба, низкокалорийно

10:40 

Закуска "Сметанкова"

Время приготовления: 2 минуты+15 минут в ожидании
Энергетическая ценность на 100 г: 310 ккал (всего в блюде 1300 ккал).

6 ломтиков белого хлеба или батона
200 г сметаны
2 зубчика чеснока
соль, перец или вкусовая приправа


Хлеб желательно освободить от корочки.
Чеснок раздавить и смешать со сметаной и специями. Если сметана очень густая разбавить немножко молоком или водой.
Каждый ломтик хлеба окунуть с сметанный соус и выложить в форму. Сверху залить оставшимся соусом.
Дать постоять 5-10 минут и запечь в духовке.
Знание всегда лучше, чем незнание (Доктор Хаус)

@темы: быстро, вторые блюда, закуски, просто, сметана, батон, хлеб

19:12 

Тэмпура

Тэмпура - популярная категория блюд японской кухни из рыбы, морепродуктов и овощей приготовленных в кляре и обжаренных во фритюре.
Энергетическая ценность на 100 г: 167.42 ккал (всего 1520 ккал).
Время приготовления: 20 минут

  • Половинка тушки кальмара или 6 больших креветок или 6 сырых анчоусов или 6 кусочков филе рыбы
  • 10 стручков фасоли
  • 6 ломтиков кабачка
  • 2 больших шампиньона (в оригинальном рецепте использую грибы 2 шиитаке)

    Для кляра:
  • 1 желток
  • 170 г очень холодной газированной воды
  • 120 г муки
  • а также:
  • масло для фритюра
  • соль, перец, сок лимона
Кальмары порезать кольцами толщиной по 5 мм. Шампиньоны - пластинками толщиной 2-3 мм.
Приготовить кляр: желток размешать, добавить газированную воду - хорошенько размешать вилкой, и всыпать муку.
Овощи, грибы и морепродукты обвалять в муке и, обмакнув в кляре, жарят в кипящем фритюре на большом огне до румяности.
Обжаренные продукты выкладывают на салфетку, чтоб стек лишний жир.
Тэмпуру подают горячей, посолив, поперчив и сбрызнув лимонным соком.
Отдельно подают соевый соус.

Системы канализации, канализация загородного дома и системы очистки сточных вод, это одно и тоже. Канализация для дачи, Септики для коттеджей, Септик, Очистка воды для дачи. В Сочи. Качественно.
Канализация загородного дома (очистные сооружения, септики). Локальная канализация, Септики из стеклопластика, Топас, Очистка воды. В Москве. Выгодно.
Очистные сооружения «Юнилос» – лидер рынка. Канализация дача, Локальные очистные, Ссептик дача, Биологическая очистка воды. В Хабаровске. Дешево.
Локальная канализация устанавливается в местах, где существует необходимость очистить бытовые стоки, и нет центральной канализации. Канализация, Септики из полипропилена, Циклон, Очистка стоков. В Питере. Выгодно.
Очистные сооружения «Юнилос» – лидер рынка. Канализация коттеджа, Септики из полипропилена, Мега, Очистка стоков. В Новосибирске. Не дорого.

@темы: морепродукты, кальмары, вторые блюда, японская кухня

09:55 

Курица с горошком

Энергетическая ценность на 100 г: 226 ккал (всего 2100 ккал).
Время приготовления: 20 минут

250 г куриного филе
0,5 л зеленого горошка (консервированный, свежий или замороженный горох)
2 большие морковки
по желанию - цветная капуста, шампиньоны
соль, перец
подсолнечное масло для жарки


читать дальше

@темы: вторые блюда, горох, курица, овощи

10:28 

Вяленые помидоры

Без вяленных помидоров невозможно представить кухню Италии и Испании. Их добавляют в салаты, пасту, на пиццы, бутерброды и т.д. А благодаря мировой популярности итальянской кухни вяленые помидоры сегодня используются далеко за пределами родины. Мода на них добралась и до нас.

Помидоры мясистого сорта (например, типа сливка)
крупная соль
смесь итальянских трав (или выбрать по вкусу: базилик, орегано, розмарин, шалфей, тимьян)
чеснок
растительное масло


Помидоры помыть и высушить. Разрезать пополам, вынуть ложкой сердцевинку и семечки.
Разложить на смазанный противень, посыпать солью и специями.
Сушить при минимальной температуре до готовности - от 2 до 6 часов в зависимости от сорта томатов.
Готовность проверяем, нажимая на помидоры вилкой - если жидкость не выделяется, они готовы.
Готовые помидорки перекладываем в банку, посыпая на каждый пласт тонко порезанным чесноком, и заливаем маслом.
Хранить в холодильнике они могут до полугода.
House

@темы: вторые блюда, духовка, закуски, помидоры, салаты

09:50 

Рыба "Мечта"

Рыбка получается превосходная, а от аромата, расходящемуся во время запекания можно сойти с ума (:
Энергетическая ценность на 100 г: 105 ккал (всего 1115 ккал).
Время приготовления: 2 минуты + 40 минут в ожидании

500 г филе любой рыбы
150 г сыра
300 г помидоров
5 ст.л. томатной пасты или кетчупа
3 зубчика чеснока
специи по вкусу
соль
перец


Рыбу порезать кусочками. Выложить в смазанную форму, посолить, поперчить.
На филе выложить помидоры, посолить, поперчить.
Смазать пастой, смешанной с рубленным ченоком.
Посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 180 гр., пока не испарится лишняя жидкость - примерно 40 минут.


Источник


@темы: помидоры, низкокалорийно, духовка, вторые блюда, рыба

16:20 

Итальянский соус для макарон

Мой муж очень любит макароны и готов их есть кадый день, а я - нет. Поэтому пришлось искать компромисс - этот итальянский соус спасает мир в нашей семье, получаются действительно вкусные макароны, от которых не откажусь даже я.

Энергетическая ценность на 100 г: 60 ккал (всего 370 ккал).
Время приготовления: 20 минут

  • 5 томатов
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл воды
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. сушеного чабреца
  • 0,5 ч. л. сушеного орегано - по желанию
  • соль, перец
  • растительное масло
Морковку измельчить на терке, лук мелко порезать.
Разогреть масло в сковородке, добавить чабрец, тертую морковку и мелко порезанный лук. Все пропассировать до золотистого цвета и добавить очищенные от шкурок и порезанные кубиками томаты. Посыпать солью, сахаром, орегано, перцем и порезанным на 4 части чесноком.
Тушить на небольшом огне, пока не испарится лишняя жидкость.

@темы: помидоры, низкокалорийно, макароны, вторые блюда, соусы

15:57 

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы я встречала двух видом - в форме котлеток с рисом и капустой и в виде вот такого рагу. Второй способ менее трудоемкий и лично мне больше нравится по вкусу.

Энергетическая ценность на 100 г: 98 ккал (всего 1155 ккал).
Время приготовления: 10 минут + 40 минут в ожидании

300 г мясного фарша
500 г капусты
полстакана риса
2 большие морковки
2 луковицы
2 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. соли
молотый перец, пару лавровых листиков


читать дальше

@темы: рис, низкокалорийно, капуста, вторые блюда, без духовки, фарш

19:34 

Рагу

Энергетическая ценность на 100 г: 73 ккал (всего 620 ккал)
белки - 13.53, жиры - 22.28, углеводы - 97.71
Время приготовления: 10 минут + 1 час в ожидании

4 картофелины
2 кабачка
2 луковицы
1 морковка
1 свекла
2 ст. л. томатной пасты или 3 помидора
1 ст.л. приправы для курицы
20 г раст. масла
соль, перец

читать дальше


@темы: овощи, низкокалорийно, картофель, кабачки, вторые блюда

20:14 

Куриная отбивная "Праздничная"

В прошлом году я ездила на свадьбу и там в кафе попробовала эту отбивную.
С тех пор это блюдо частый гость на нашем столе.
Приятный сладковатый вкус панировки очень хорошо оттеняет вкус курицы.


На одну порцию:
  • 250 г филе (половинка грудки)
  • 4 шт. галетного печенья
  • 0,25 яйца
  • соль, перец, масло для жарки
Филе разрезать пополам, не дорезая на полсантиметра, раскладываем сердечком.
Слегка отбиваем под пленкой. Солим, перчим.
Обмакиваем в яйцо и порезанное кубиками (5 мм) печенье.
Жарим в горячем масле.

Очень важно, чтобы печенье было порезано или поломано довольно крупно, а не измельчено в мелкую крошку.

@темы: курица, вторые блюда

22:16 

Блинчики "Мешки притащили"

Это блюдо тоже для большинства не ново, так что просто напомню о нем вам, как напомнили о нем мне :)
Тесто:
  • 1-2 яйца
  • 1 ст. молока или воды
  • мука (примерно 1/3 стакана)
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • соль на кончике ножа
Смешать все ингредиенты для теста - оно должно быть, как жидкая сметана.
Напечь небольших блинчиков (диаметром 15 см), положить в центр начинку,
собрать края и завязать пером лука или стебельком мяты или закрепить
зубочистками.

Варианты начинки:
читать дальше

"Доверие" - юридические услуги Москва и Московская область на самом высоком уровне. Теперьполучение лицензии на торговлю золотом, серебром, драгоценными камнями и другими ювелирными изделиями перестанет напрасно тратить ваши время и нервы.

@темы: сыр, рыба, плавленный сыр, печень, курица, закуски, десерт, декор, грибы, вторые блюда, блины, без духовки, творог, тесто

13:50 

Куриные рулетики "Fegato"

Рулетики из куриного филе с печенью.
Энергетическая ценность на 100 г: 223 ккал (всего 1810 ккал).
Время приготовления: 30 минут

  • 400 г куриного филе
  • 300 г куриной печенки
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • 50-100 г масла
  • соль, перец
  • 40 г панировочных сухарей
  • 2 яйца
  1. Приготовить печеночный паштет: лук мелко порезать, морковь потереть - обжарить, добавить куриную печень и тушить до готовности минут 15.
  2. Все перемолоть до однородной массы и смешать с маслом.
  3. Куриное филе порезать пластинками и слегка отбить.
  4. Положить на каждую пластинку начинку из печени и свернуть в красивую котлетку, прикрывая края, чтоб не видно было печенки.
  5. Котлетки смазать яйцом и обвалять в сухарях.
  6. Жарить в горячем масле при небольшом огне минут по 10 с двух сторон.

@темы: печень, курица, вторые блюда, без духовки, субпродукты

17:43 

Печеночный паштет

Энергетическая ценность на 100 г: 265 ккал (всего 1913 ккал).
Время приготовления: 20 минут+время на застывание

400 г куриной печени
1 морковка
1 луковица
150 г сливочного масла
соль, перец, подсолнечное масло


Лук порезать мелко, морковь - на крупную терку. Обжарить на растительном масле, посолить-поперчить.
Печенку тоже обжарить, и немного добавив воды, протушить до готовности, посолить-поперчить.
Остывшие продукты и половину масла смешать в блендере до однородной массы или пропустить через мясорубку дважды.
Получившийся паштет намазать на пищевую пленку в виде ровного прямоугольника, смазать оставшимся маслом и свернуть в трубочку (как роллы).
Оставить в холодильнике на часик-два.
Готовый паштет нарезать колечками.

В идеале - так делали наши мамы - было бы смазать пленку сначала
сливочным маслом, а потом уже выкладывать паштет, то есть навыворот (но я не рискнула - в следующий раз так и сделаю).
Еще можно оформить в виде ежика - паштет скатать в большую каплю, и кондитерским шприцом сделать из масла иголки, сделать глазки и носик.


@темы: печень, вторые блюда, без духовки, субпродукты

21:02 

Окорочка "Фаворит"

Очень быстрый и вкусный рецепт куриных окорочков. Его секрет в удалении костей и приготовлении в плотно накрытой сковородке.
Энергетическая ценность на 100 г: 280 ккал (всего 908 ккал).
Время приготовления: 25 минут

На 1 порцию:
  • 1 окорочок или 2 бедрышка
  • 1 зубчик чеснока
  • соль, перец, приправа для курицы
  • растительное масло
Мясо освободить от костей.
Натереть специями и давленным чесноком.
На холодную сковородку налить чуть-чуть масла и выложить кожей вверх окорочка.
Накрыть сковородку крышкой и прижать прессом. Поскольку плоские крышки - редкость, то можно использовать перевернутую тарелку или разделочную доску, прижатую банкой с водой. Очень важно, чтобы сковорода была плотно накрыта.
Жарить на среднем огне по 10 минут с каждой сковороды.


@темы: курица, вторые блюда, просто, без духовки

22:20 

Свинина с кориандром в красном вине

Мясо становится необыкновенно мягким, с приятным виноградным ароматом и красивым цветом, особенно в разрезе. Никогда бы не подумала, что вино делает такие чудеса.

Энергетическая ценность на 100 г: 380 ккал (всего 5450 ккал).
Время приготовления: 5 минут + -25 минут в ожидании

  • свиное филе - 1 кг
  • вино красное - 1 стакан
  • семена корандра измельченные - 1-2 ч.л.
  • перец - по вкусу
  • палочка корицы
  • масло сливочное - 6 ст.л.
Порезанное кусочками мясо мариновать в вине со специями 4 часа (можно оставить на ночь).
Потом вынуть мясо из маринада и дать жидкости хорошо стечь. Маринад не выливать.
Подрумянить свинину в масле, потом залить маринадом и водой (так, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью).
Закрыть сковороду крышкой и тушить мясо полчаса, пока оно не станет мягким, а соус не загустеет.

Как ни странно, мясо совсем не нуждается в том, чтоб его солили. Так что не удивляйтесь, здесь нет ошибки – соль не надо.

@темы: мясо, вторые блюда, без духовки, просто, свинина

20:27 

Картофель в фольге "Пикник"

Отличная альтернатива печеной картошке.
Можно приготовить не только на пикнике, но и дома, даже безо всякой фольги, а прямо на сковородке - на плите или в духовке.

На одного человека;
  • 2-3 картофелины
  • 20 г сала
  • соль
  • перец
  • 1 зубчик чеснока - по желанию
  • 50 см фольги (чем тоньше, тем больше)

Картошку чистим, если молодая - просто моем. Режем кубиками со сторонами по 1 см. Мелко режем сало. Все смешиваем, перчим-солим.
Заворачиваем в фольгу, придавая плоскую форму, - в каждую порция кладем разрезанный на 4 часть зубок чеснока - и выкладываем над жаром на решетку или на сложенные рядом шампуры, в крайнем случае на жар. Периодически переворачиваем.
Готовность проверить проткнув кусочек спичкой - картошка должна быть мягкой.
На хорошем жаре это занимает 30 минут, но, возможно, придется ждать и час.

Если готовите дома в сковородке, то делайте маленький огонь, а в духовке - на средней высоте при 220 градусах.

@темы: пикник, картофель, духовка, гарнир, вторые блюда, без духовки

Кулинарные рецепты миссис Ротшильд

главная