• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кекс (список заголовков)
11:34 

Шоколадные капкейки

Как, я до сих пор не поделилась в вами рецептом этих замечательных кексиков?

На 6-8 шт.:

75 г масла
75 г сахара
50 г молока или кефира
2 ст.л. какао (50 г)
1 яйцо
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. уксуса

глазурь:
80 г сметаны
80 г сахара
25 г какао (1 ст.л.)

или растопленный с молоком шоколад (100 г шоколада и 50 г молока)


Масло, молоко (кефир), сахар и какао смешать в вскипятить или поставить на минуту в микроволновку для полного растворения сахара и масла.
Дать немного остыть, добавить яйцо, соду и уксус, тщательно перемешать.
Вмешать муку.
Распределить тесто по формочкам и выпекать около 30 минут при 190 гр.

Для глазури все смешать, растопить до полного растворения сахара, немного остудить и покрыть кексы.


@темы: духовка, десерт, без миксера, какао, кекс, масло, мука, сахар, тесто, яйца

16:54 

Кекс "Столичный"

В прошлый раз, когда я пекла этот кекс, он у меня получился плотным, плохо поднялся и неприятно пахнул яйцами. Я было уже разочаровалась в рецепте, но идея испечь вкусный воздушный кексик с изюмом, такой, как в детстве, меня не покидала.
Я снова взялась за его приготовления, четко следуя рецепту и пытаясь ничего не упустить. И когда очередь дошла до яиц, я все же взвесила и их и наконец-таки обнаружила свою ошибку - оказалось, что два стандартных яйца из нашего магазина весят ровно 140 грамм, и третье просто лишнее - видимо раньше куры несли яйца поменьше.

В этот раз я добилась желаемого - кекс получился оооочень вкусным, воздушным и рассыпчатым. А с молоком, ммм...


175 г сливочного масла
175 г сахара
175 г изюма
140 г яиц (2-3 шт.)
240 г муки (1,5 ст.)
1 ч.л. без горки соды, погашенной уксусом

1 капля лимонной эссенции
соль
сахарная пудра

Масло взбить с сахаром в течение 5 минут.
По одному добавить яйца и взбить до получения пышного крема.
Добавить соду, погашенную уксусом, соль, эссенцию и промытый, просушенный изюм.
Вмешать на малых оборотах миксера просеянную муку.
Выложить все в прямоугольную форму.
Выпекать в разогретой до 160 гр. духовке примерно 1,5 часа.
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.


@темы: яйца, тесто, сахар, мука, миксер, масло, кекс, духовка, десерт

10:20 

Лимонные маффины на сметане(по рецепту Даши Малаховой)

Эти кексы привлекли меня отсутствием маргарина, простотой приготовления и малым количеством ингредиентов.
У нас всегда в холодильнике остается полбанки сметаны и потом не знаешь куда ее приткнуть. Так уж исторически сложилось у нас в семье, что при покупке стаканчика сметаны ее обычно не хватает, но стоит купить в два раза больше и ровно половина обязательно останется. Если тоже такое случается, этот рецепт для вас)

На 12 маффинов:
1 ст. сметаны
1 ст. сахара
2 яйца
2 ст. муки
1 ч.л. соды
1 лимон

по желанию наполнение - мак, орехи, изюм, цукаты.


Сметану, яйца и сахар слегка взбить венчиком.
Добавить соду, лимонный цедру и сок, тщательно перемешать.
Соединить с мукой и выбранным наполнителем.
Выложить тесто в формочки и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 мин.

Выход - 65 г / штука, итого: ~ 780 г


@темы: яйца, сметана, сахар, просто, мука, маффины, кекс, духовка, десерт

11:38 

Кексики с белоснежной шапочкой

Для шоколадных кексов (на 4 шт.):
80 г шоколада
50 г масла
40 г сахара
2 желтка + 1 яйцо
30 г муки

Для глазури (заварной белковый крем):
2 белка
60 сахара
2 ст.л. воды
лимонный сок, ароматизатор, цедра, в общем, что душе угодно

Для украшения:
кокосовая стружка


Шоколад и масло растопить. Яйцо и желтки смешать с сахаром, добавить растопленный шоколад, муку.
Тесто вылить в формочки, смазанные маслом и обсыпанные мукой или какао или застланные бумажными таталетками, как у меня.
Выпекать 25 минут при 180 градусах, после дать остыть.

Для глазури взбить белки с лимонным соком.
Из сахара и воды сварить на маленьком огне сироп (помешивать и следить, чтоб не потемнел) до пробы на шарик.
Взбивая белок, влить тонкой струйкой горячий сироп.

Готовые кексы покрыть глазурью с помощью кондитерского мешка и посыпать кокосовой стружкой.

@темы: яйцо, шоколад, сахар, масло, крем, кекс, десерт, белки

11:39 

Йогуртовый кекс

Еще один очень замечательный кексик.
Мне кажется, ни сметана, ни кефир не могут составить конкуренции йогурту в плане выпечки нежнейших кексов.

2 ст. муки
360 мл йогурт натуральный
125 г маргарина (25% жирности)
1 ст. сахара
1 ч.л. соды
3 яйца
лимонная цедра
масло


Взбиваем желтки с сахаром.
Постепенно, продолжая взбивать, добавляем йогурт и растопленный маргарин.
Добавляем соду и цедру.
Отдельно взбиваем белки.
Осторожно вводим их и муку в тесто.
Форму смазываем маслом и заполняем тестом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

@темы: яйцо, тесто, мука, маргарин, кекс, йогурт, десерт

21:15 

Шоколадные маффины с малиновым джемом

125 мл кефира/сметаны/йогурта
1 ст. сахара
2 ст. муки
2 яйца
100 г сливочного масла
2/3 ч.л. соды
1 ст.л. какао
малиновый или любой другой джем


Яйца взбить с сахаром. Отдельно взбить масло, влить яичную массу и кефир - еще раз взбить. Добавить муку, соду, какао и перемешать.
Формочки наполнить тестом до половины, положить 1/2-1 ч.л. джема, закрыть сверху тестом и выпекать 25 минут при 180 градусах.
Эти маффины так же можно полить лимонной пропиткой.


Самый современный и точный тест на iq. Проверь свои интеллектуальные способности ответив на 40 увлекательных вопросов и сравни свои результаты с результатами друзей! Узнай, кто умнее. (для получения результатов теста нужно отправить смс)

@темы: десерт, духовка, кекс, кефир, масло, миксер, мука, тесто, яйца

21:05 

Маффины с лимонной пропиткой

125 мл кефира
1 ст. сахара
2 ст. муки
2 яйца
100 г сливочного масла
2/3 ч.л. соды
цедра одного лимона

пропитка:
сок одного лимона
4-5 ст. л. сахара
20 мл воды

Яйца взбить с сахаром. Отдельно взбить масло, влить яичную массу и кефир - еще раз взбить. Добавить муку, соду, цедру и перемешать.
Наполнить формочки тестом (я выкладываю их бумажными тарталетками) и выпекать 25 минут при 180 градусах.
Все продукты для пропитки смешать, вскипятить и равномерно полить горячие кексики.
Бумажные тарталетки нужно снимать с кексиков, когда последние посностью остынуть, а еще лучше дать постоятьнесколько часов.

@темы: десерт, духовка, кекс, кефир, масло, миксер, мука, тесто, яйца

19:33 

Маффины в стаканчиках

Кексы в вафельных стаканчиках станут отличным украшением стола.
Энергетическая ценность в 100 г : 360 ккал (всего 1860 ккал).
Время приготовления: 5 минут +40 минут на выпечку

4-6 вафельных стаканчиков
1 ст. муки
100 г масла
1/2 ст. сахара
3 яйца
ванильный сахар, какао, орехи, шоколад, цедру - по желанию

Для глазури:
5 ст.л. сахара
3 ст.л. какао
1-2 ст.л. воды


Взбить масло с сахаром, продолжая взбивать, по одному вбить яйца, добавить муку, разрыхлитель.
Наполнить стаканчики тестом и запечь в духовке при 190 градусах до готовности - проверить спичкой.
Готовые кексы охладить, полить глазурью и украсить.

Профессиональная регистрация фирм в москве "под ключ".
Квалифицированные работники с высшим юридическим образованием выполнят все процедуры за вас!

@темы: декор, десерт, духовка, кекс, просто, тесто

22:54 

Кекс "Мохито"

Энергетическая ценность на 100 г: 260 ккал (всего в блюде 1950 ккал).
Время приготовления: 10 минут + 30 минут в ожидании
150 мл сметаны
1 ст. муки
1/2 ст. сахара
50 г сливочного масла
1 яйцо
1 ст. мяты
цедра 1/2 лимона
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхрителя
Для пропитки:
сок 1/2 лимона
3 с.т.л. сахара
1 ст.л. рома


Яйцо взбить с сахаром, цедрой лимона, добавить кефир, растопленое масло, мяту, муку, соду, разрыхритель.
Тщательно перемешать, вылить в застетеную форму и выпекать 30-40 минут при 200 градусах.
Сахар высыпать в лимонный сок и кипятить до полного растворения, добавить ром и пропитать готовый кекс.

Если у вас малоподвижная сидячая работа, то вероятно, вы знакомы с болью в шее и спине. Она портит не только наши будни, но и отдых, далеко за границами рабочего места и времени. Но есть выход - лечебный воротник. Он безопасно вытягивает шею, снижая давление на позвонки и улучшая кровообращение. Использовать лечебный шейный воротник просто и приятно, а главное - действенно!

@темы: без миксера, десерт, духовка, кекс, кефир, лимон, масло, мука, мята, тесто, яйцо

21:08 

Кекс на киселе (торт на киселе)

Невероятно воздушный, легкий, нежный кекс из киселя. Промазав кремом, его легко превратить в торт.
Время приготовления: 5 минут+40 минут в ожидании
Энергетическая ценность на 100 г: 369.16 ккал (всего в блюде 2768 ккал).

1 ст. муки
2 пакетика порошка для киселя (по 90 г, то есть всего 180 г)
1/2 ст. сахара
125 г сливочного масла
2 яйца
3 ст. л. сметаны, кефира или йогурта
1/2 ч.л. соды


Масло и сахар взбить, добавить желтки (по одному), сметану и порошок киселя.
Отдельно взбить белки до устойчивых пиков.
Муку просеять с содой.
Аккуратно смешать масляную массу с мукой и белками.
Потом муку и соду.
Вылить тесто в смазанную форму - учтите, что тесто поднимется вдвое.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверить спичкой.
Вынимать из формы остывшим.


Желанно Оригинально !!! - неординарный блог молодого человека

@темы: десерт, духовка, кекс, кисель, масло, миксер, тесто, торт, яйца

13:55 

Лимонный кекс

Ароматный, воздушный кекс с приятной лимонной ноткой.
Энергетическая ценность на 100 г: 273 ккал (всего 4452 ккал).
Время приготовления: 5 минут + 50 минут в ожидании

  • 400 мл кефира
  • 3 яйца
  • 1,5 ст. сахара
  • 150-200 г маргарина
  • 1 средний лимон
  • 3 ст. муки
  • 1 ч. л. соды

  1. Яйца взбиваем с сахаром.
  2. Добавляем кефир, растопленный маргарин, натёртую цедру и сок лимона.
  3. Добавляем муку с содой и замешиваем тесто, как на оладьи.
  4. Выпекать примерно при 200 градусах примерно 50 минут, готовность проверить лучинкой.

    Из этого количества продуктов получается довольно большой кекс - у меня тесто полностью заполнило прямоугольную форму 20х30х3 см, а это без стакана 2 литра, и к тому же при выпечке еще хорошо поднялось.


@темы: яйца, тесто, просто, мука, миксер, маргарин, лимон, кефир, кекс, духовка, десерт

22:42 

Вишневый кекс

2-3 яйца
1 стакан сахара
150 гр. сметаны
100 гр. масла
2 стакана муки
0,5 ч.л. соды
соль
ваниль
1 ст.ложка какао
1 ст. консервированной вишни без косточек, либо свежей, перемешанной с сахаром


Масло взбить с сахаром, продолжать взбивать, добавить яйца, сметану, добавить муку с разрыхлителем, соль, ваниль.
В треть теста добавить какао. Вылить в форму белое тесто, потом темное и выложить вишню (можно плотнее, чем на фото - кекс поднимется и пространство между вишенками станет больше).
Выпекать 50 минут при 180-200 градусах. Проверить готовность лучинкой.



@темы: яйца, тесто, миксер, масло, кекс, десерт, вишня

17:21 

Нежный йогуртовый кекс

Невероятно нежный и вкусный кекс из йогурта.
  • мягкий маргарин - 125 г
  • сахар - 1 стакан
  • йогурт - 100 г
  • мука - ~ 1,5 стакана
  • сода - 0,5 ч.л.
  • яйца - 2-3 шт.
  • шоколад - 70 г
  • ван. сахар - 1 ч.л.
    Для глазури:
  • 30 г шоколада
  • 30 г воды
  1. Маргарин взбить с сахаром и ванилью, продолжая взбивать по одному добавить яйца, потом йогурт.
  2. Всыпать муку. Тесто должно получиться как густая сметана.
  3. Вылить половину теста в форму.
  4. Выложить поломанный на кусочки шоколад.
  5. И накрыть оставшимся тестом.
  6. Выпекать в духовке 30 минут при 180 гр.
  7. Готовый кекс полить глазурью.
    Для глазури вскипятить воду, выключить огонь, положить в воду поломанный на кусочки шоколад и размешать до полного его растворения.
    У меня йогурт был с черешней, это придало кексу нежный неповторимый вкус.





@темы: шоколад, тесто, маргарин, кекс, йогурт, десерт

Кулинарные рецепты миссис Ротшильд

главная