Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: шоколад (список заголовков)
12:45 

Печенье "Твикс"

Корж:
200 г муки
100 г масла
50 г сахара

Карамель:
1 банка сгущенки
125 г масла
30 г меда

Глазурь:
200 г шоколада


Порубить ножом масло с мукой и сахаром, превратив в крошку.
Уложить в форму и хорошенько прижать (спрессовать).
Выпекать около 20 минут при температуре 180 градусов.
Остудить.

Для карамели все ингредиенты смешать в кастрюле, и на медленном огне варить до карамельного цвета до загустения.

На остывший корж вылить карамель и разровнять, сверху покрыть растопленным шоколадом.
Поставить ненадолго в холодильник, чтобы начинка застыла, и нарезать .

Не передержите в холоде, иначе шоколад будет ломаться при нарезании - если так получилось, дайте ему слегка оттаять при комнатной температуре или воспользуйтесь горячим ножом.


@темы: без миксера, десерт, духовка, масло, мука, сгущенное молоко, тесто, шоколад

15:22 

Шоколадный торт без муки

Это шоколадное безумие. Просто безумие!
Легкий. воздушный и такой вкусный - не оторваться!


6 яиц
150 г сахара
50 г какао

200 г горького шоколада
100 г молока

читать дальше


@темы: яйца, шоколад, тесто, сахар, молоко, миксер, какао, духовка, десерт, без муки

19:18 

Торт "Царица Савская"

Изумительный торт!
Я даже расхваливать не буду - просто приготовьте его и сами все поймете )


175 г горького шоколада (72% какао)
175 г сливочного масла
160 г сахара
4 яйца
75 г миндальной муки или жареного миндаля
35 г муки

2 ст.л. рома
щепотка соли

Для глазури:

175 г шоколада
125 мл сливок/молока
1 ст.л. рома


Шоколад растопить на водяной бане с маслом.
Желтки и половину сахара взбить. Ввести растопленный шоколад.
Добавить ром, пшеничную и миндальную муку.
Если у вас миндаль - опустите его на минуту в кипяток, освободите от кожицы, обсушите и измельчите в кофемолке или блендере до состояния муки (это будет проще сделать с добавлением сахарной пудры, которая впитает лишний жир - то есть добавляем 80 г пудры, уменьшив количество сахара пр взбивании желтков и белков вдвое).
Белки с оставшимся сахаром взбить и в два приему ввести в тесто.
Дно формы застелить пергаментом. Вылить тесто и поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 30 минут.
Серединка должна остаться влажной!

Затем нужно дать торту остыть полностью в форме - иначе корж раскрошится и поломается.
Потом перевернуть его на тарелку и снять бумагу.
Полить шоколадной глазурью.

Для глазури вскипятить сливки (молоко), снять с огня, добавить ром и поломанный кусочками шоколад, размешать до полного растворения и однородности.


@темы: десерт, масло, молоко, сливки, тесто, шоколад, яйца

18:21 

Шоколадное американское печенье

210 г муки (1+1/3 ст.муки)
2 ст.л. какао
2 желтка
60 г масла
150 г сахара (3/4 ст.)
1/2 ч.л. соды
100-150 г шоколада

Масло взбить с желтками.
Продолжая взбивать добавить сахар и соду, а затем муку с какао.
В конце вмешать порезанный мелкими кубиками шоколад.
Сформировать 16 шариков, расплюснуть их и выложить на смазанную форму.
Выпекать 15 минут при 190 гр.
Печенья нужно доставать из духовки, когда они еще мягкие и кажется слегка недопеченными.


@темы: десерт, духовка, какао, масло, мука, печенье, тесто, шоколад, яйца

11:38 

Кексики с белоснежной шапочкой

Для шоколадных кексов (на 4 шт.):
80 г шоколада
50 г масла
40 г сахара
2 желтка + 1 яйцо
30 г муки

Для глазури (заварной белковый крем):
2 белка
60 сахара
2 ст.л. воды
лимонный сок, ароматизатор, цедра, в общем, что душе угодно

Для украшения:
кокосовая стружка


Шоколад и масло растопить. Яйцо и желтки смешать с сахаром, добавить растопленный шоколад, муку.
Тесто вылить в формочки, смазанные маслом и обсыпанные мукой или какао или застланные бумажными таталетками, как у меня.
Выпекать 25 минут при 180 градусах, после дать остыть.

Для глазури взбить белки с лимонным соком.
Из сахара и воды сварить на маленьком огне сироп (помешивать и следить, чтоб не потемнел) до пробы на шарик.
Взбивая белок, влить тонкой струйкой горячий сироп.

Готовые кексы покрыть глазурью с помощью кондитерского мешка и посыпать кокосовой стружкой.

@темы: яйцо, шоколад, сахар, масло, крем, кекс, десерт, белки

11:47 

Американское печенье

Мое любимое)))
Вид у печенья, конечно, непритязательный, но вкус просто божественный.
Энергетическая ценность 1 печенья: 185 ккал (у - 13 г, ж - 13 г, б - 4 г)
На 18 печенек:
  • 1,5 ст. муки
  • 1\4 ч.л. соды
  • 150 г сахара
  • 120 г масла
  • 1 яйцо
  • 100 г орехов (вкуснее всего с фундуком)
  • 100 г шоколада
Масло комнатной температуры, яйцо и сахар смешать, лучше взбить миксером.
Вмешать понемногу муку - должно получится вязкое липкое тесто.
Добавить орехи и порубленный шоколад.
Смочить руки и слепить плоские печенья.
Выложить на застеленный пергаментом противень на расстоянии 3 см друг от друга.
Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке до равномерного румяного цвета (примерно 10 минут).


@темы: шоколад, печенье, орехи, мука, масло, духовка, десерт, без миксера

13:59 

Пирожное "Влюбленный поцелуй"

Энергетическая ценность 1 шт.: от 220 ккал.
Время приготовления: 30 минут.

Бисквитное пирожное с молочной пропиткой и шоколадным кремом.

На 4 пирожных:
Тесто:
  • 3 яйца
  • 1/2 ст. сахара
  • 1/2 ст. муки
Начинка:
  • 100 г молочного шоколада
  • 30 мл сливок (10-20% жирности) или молока
  • фрукты (банан, вишня) и орехи по желанию
Пропитка:
  • 12 ст. ложек жидких сливок или молока
Испечь тонкий бисквит размером примерно с лист А4 формата или даже больше - смотря какой диаметр стакана, которым вы будете вырезать - должно получиться 12 кружечков. А можно испечь 4-6 бискитиков в круглых формочках для маффинов, и разрезать на коржи.
Для крема вскипятить сливки/молоко, снять с огня, всыпать поломанный на кусочки шоколад и размешать до однородной массы.
Готовый бисквит остудить. Каждый из 12 кружочков пропитать сливками или молоком - по 1 ст. л. на каждый - и смазать кремом. Сложить друга на друга по 3 штучки, перекладывая фруктами или орехами.
Сверху украсить.
Оставить на несколько часов пропитаться.

---
Ищете самую лучшую автошколу? С опытными и терпеливыми инструкторами, хорошим, новым техоснащением, эффективными методами обучения, удобным расположением и графиком занятий? Тогда киевская автошкола "АвтоВуз" - лидер в своей сфере - для Вас!

@темы: шоколад, сливки, молоко, миксер, духовка, десерт, бисквит

13:26 

Блинчики бананово-шоколадные

Нежнейшие блинчики с ярким бананово-шоколадным вкусом.
1 яйцо
1 ст. молока
4 ст.л. муки
1 ст.л. сахара
ванильный сахар
1 ст.л. растительного масла

1 банан
100 г шоколада


1. Яйцо смешать с сахаром и ванилькой.
2. Влить 1/3 часть молоко.
3. Добавить муку.
4. Потом влить остальное молоко. Молоко добавляем поэтапно, чтобы в тесте не было комочков.
5. Добавить в тесто растительное масло.
6. Испечь тоненькие блинчики.
7. Банан порезать тоненькими пластинками.
8. Шоколад поломать, добавить 2 ст.л. воды, растопить на водяной бане.
9. Готовые блинчики смазать шоколадом, положить по несколько пластинок банана, завернуть. Или бананы порезать и смешать с шоколадом, а потом заворачивать готовую начинку.
10. Сверху тоже можно полить шоколадом или апельсиновым соусом.

@темы: десерт, шоколад, молоко, яйца, банан

15:54 

Печенье "А-ля шоколадные трещинки"

Энергетическая ценность блюда: всего 1125 ккал.
Время приготовления: 20 минут.

Октябрь - время кутаться в теплые пледы, пить горячий кофе и наслаждаться свежей шоколадной выпечкой.
Сегодня это очень популярное в сети печенье Chocolate Crinkles. (Точнее, немного упрощенная версия, которая ни капли не уступает оригиналу!)


Итак, потребуется
60 г черного шоколада (у меня молочный с орехами - поэтому печенье немного светловато)
1 яйцо
3 ст.л. сахара
100 г муки
(может потребоваться больше - в зависимости от качества муки)
по желанию - ваниль, щепотка соли и разрыхлителя


Яйцо взбить с сахаром. Влить растопленный шоколад и еще раз взбить. Добавить муку и перемешать. Важно, мешать недолго, иначе при выпекании трещинки не образуются.
На вид должно получиться липкое, густое тесто. Которое, как оказалось, почти не липнет к рукам и отлично скатывается.
Сформировать шарики размером с большой грецкий орех - сколько влезет в чайную ложку - обвалять в сахарной пудре или в крайнем случае в муке.
Выпекать на застеленном пергаментом противне (смазывать не нужно - печеньки отлично отделяются от бумаги) при температуре 180 градусов около 15 минут.
п.с. Для того, что бы шоколад лучше растопился, можно взять 50 г шоколада и 10 г сливочного масла, а в муку добавить 1 ч.л. какао.

Источник: Чадейка и ее сногсшибательный календарь на октябрь
_______
Уникальный сайт, на котором представлены лучшие рестораны харькова - адреса и карты, подробное описание заведений, отличные фотографии, отзывы посетителей. Все, что вы хотели знать! Обязательно посетите эту страницу и вы не разочаруетесь!

@темы: быстро, десерт, духовка, миксер, просто, шоколад, яйца

18:23 

Баскский берет

Очень шоколадный, сочный торт.
Энергетическая ценность на 100 г: 268 ккал (всего 3200 ккал)
Время приготовления: 20 минут + 1 час в ожидании+ ночь настаивания

Для бисквита:
  • 5 яиц
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. муки
  • 3 ст. л.какао
Для ганаша:
  • 250 г черного шоколада
  • 250 мл густый сливок или 120 мл молока или воды
Для сиропа:
  • 150 мл воды
  • 3 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. ликера или 1 ч.л. водки+3 ст.л. сока лимона/лайма/апельсина
Испеките бисквит, дайте остыть и разрежьте на 3 коржа.
Вскипятите сливки (молоко или воду), выключите огонь, положите поломынный кусочками шоколад и размешайте до однородной массы. Дайте остыть - можно в холодильнике.
Для сиропа вскипятите воду и сахар, остудите и добавьте ликер (или водку+сок).
Коржи пропитайте сиропом, смажьте ганашом и сложите друг на друга.
Оставить торт в холодном месте на ночь.



Источник: Чадейка

@темы: бисквит, десерт, духовка, миксер, мука, тесто, торт, шоколад, яйца

17:21 

Нежный йогуртовый кекс

Невероятно нежный и вкусный кекс из йогурта.
  • мягкий маргарин - 125 г
  • сахар - 1 стакан
  • йогурт - 100 г
  • мука - ~ 1,5 стакана
  • сода - 0,5 ч.л.
  • яйца - 2-3 шт.
  • шоколад - 70 г
  • ван. сахар - 1 ч.л.
    Для глазури:
  • 30 г шоколада
  • 30 г воды
  1. Маргарин взбить с сахаром и ванилью, продолжая взбивать по одному добавить яйца, потом йогурт.
  2. Всыпать муку. Тесто должно получиться как густая сметана.
  3. Вылить половину теста в форму.
  4. Выложить поломанный на кусочки шоколад.
  5. И накрыть оставшимся тестом.
  6. Выпекать в духовке 30 минут при 180 гр.
  7. Готовый кекс полить глазурью.
    Для глазури вскипятить воду, выключить огонь, положить в воду поломанный на кусочки шоколад и размешать до полного его растворения.
    У меня йогурт был с черешней, это придало кексу нежный неповторимый вкус.





@темы: шоколад, тесто, маргарин, кекс, йогурт, десерт

Кулинарные рецепты миссис Ротшильд

главная