Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: соус (список заголовков)
20:36 

Спагетти с ветчиной под двумя соусами

200 г спагетти
100 г сыра
200 г ветчины или копченной грудинки

2 помидора
1 луковица
2 зубка чеснока
раст. масло, специи

1 ст. молока
1 ст. л. муки
30 г сливочного масла
соль


Макароны отварить аль данте. Выложить в смазанную форму.
Обжарить в масле лук, мелко порезанный чеснок. Добавить порезанные томаты, любимые специи, соль, перец, тушить под крышкой до мягкости помидоров.
Распределить томатный соус по макаронам.
Сверху выложить обжаренную ветчину (грудинку).
В другой сковородке приготовить бешамель: подрумянить муку на масле, влить молоко, посолить, и, помешивая, дать загустеть.
Вылить суос на макароны, натереть сверху сыр и запечь в духовке при 200 гр., пока не растает сыр.


@темы: вторые блюда, макароны, молоко, помидоры, соус

10:32 

Курица в сметанно-томатном соусе

4 куриных бедра
2 помидора
50 г маслин

1 луковица
1 морковка

1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. сметаны
1 ст. воды

специи - соль, перец, сахар, любимые травы (орегано), чеснок
оливковое масло


Бедра обжарить на масле до корочки.
Добавить порезанный кубиками лук и тертую морковь - довести овощи до золотистого цвета.
Добавить порезанные маслины, пару зубков раздавленного плоской стороной ножа чеснока, подержать две минуты на огне.
Тем временем развести в воде томатную пасту, сметану, специи. Залить этой смесью содержимое сковородки, добавить порезанные томаты и тушить под крышкой на маленьком огне до готовности курицы.

@темы: соус, сметана, овощи, курица, вторые блюда

23:47 

Рыба с горчично-медовым соусом

Вся соль рецепта именно в соусе. Довольно интересном, слегка неожиданном, возможно на любителя.
Но как по мне он очень хорошо подходит к рыбе, не обязательно жаренной, делая ее вкус менее выраженным, возможно несколько похожей на курицу, что вполне придется по вкусу тем, кто не очень любит рыбу.

свежая рыба (щука, судак, горбуша)
яйцо
панировочные сухари
масло для жарки

соус:
50 г оливкового масла
50 г бальзамического уксуса (или обычного столового - по вкусу), или сока лимона
2 ч.л. меда
2 ч. л горчицы

Рыбу порезать на куски, посолить-поперчить, оставить на 10 минут.
Обмакивая в яйцо-сухари-яйцо-сухари, жарить в масле на среднем огне.
Подавать с соусом.

Для соуса: растворить мед в масле, добавить горчицу и уксус.

Фото нет, так как делала на пробу и не ожидала, что получится так вкусно.

@темы: вторые блюда, соус

12:20 

Cалат "Цезарь"

«Цезарь» (англ. Caesar salad) — популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни. В классической версии основными игредиентами салата являются пшеничные крутоны, листья салата-латука и тёртый пармезан, заправленные особым соусом, который и составляет суть рецепта.

на 6 порций
основа:
1/2 батона (200г)
1 большой пучок салата
50 г пармезана
1 зубчик чеснока
оливковое масло

по желанию:
жареное куриное филе, креветки, бекон, лосось
помидоры
вареные яйца

заправка:
2 вареных желтка
2 ч.л. горчицы
1 зубчик чеснока
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла (у меня ушло 70 мл)
соль, перец


Батон нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть маслом и обжарить до золотистого цвета с зубчиками чеснока, раздавленными плоской стороной ножа .

Для заправки растереть желтки с горчицей. Добавить давленый чеснок, уксус и лимонный сок.
Затем постоянно взбивая миксером или блендером по ложке добавлять масло.
Посолить и поперчить по вкусу.

Салат порвать и выложить на тарелки, сверху положить сухарики, остальные ингредиенты и полить соусом и посыпать пармезаном.


@темы: американская кухня, батон, курица, салаты, соус, хлеб

Кулинарные рецепты миссис Ротшильд

главная