Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: тесто (список заголовков)
22:42 

Вишневый кекс

2-3 яйца
1 стакан сахара
150 гр. сметаны
100 гр. масла
2 стакана муки
0,5 ч.л. соды
соль
ваниль
1 ст.ложка какао
1 ст. консервированной вишни без косточек, либо свежей, перемешанной с сахаром


Масло взбить с сахаром, продолжать взбивать, добавить яйца, сметану, добавить муку с разрыхлителем, соль, ваниль.
В треть теста добавить какао. Вылить в форму белое тесто, потом темное и выложить вишню (можно плотнее, чем на фото - кекс поднимется и пространство между вишенками станет больше).
Выпекать 50 минут при 180-200 градусах. Проверить готовность лучинкой.



@темы: яйца, тесто, миксер, масло, кекс, десерт, вишня

14:37 

Катюшины рогалики

Вспомнила, что в детстве делала замечательные рогалики, и очень удивилась, когда не смогла найти рецепт в интернее, потому что он был достаточно популярным. Хочу поделиться с вами моим кусочком детства.

Тесто:
  • 2-2,5 ст. муки
  • 200 г сл. маргарина, охлажденного
  • 4 желтка
  • 3 ст.л. сметаны
  • 0,5 ч.л. соды (или 1 ч.л. разрыхлителя для теста) – без «горки»
  • щепотка соли

  • Начинка:
  • 4 белка
  • 1 ст. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара

  • Натереть на крупную терку замороженный маргарин и хорошо перетереть с мукой и содой (или разрыхлителем) до получения «крошки».
    Добавить сметану и желтки.
    Замесить тесто. Тесто должно быть гладким, средней мягкости.
    Разделить его на 4 равные части. Накрыть салфеткой и поместить в холодильник на 1 час.
    Приготовить белковый крем, взбив белки с сахаром.
    Раскатать тесто в форме круга тонким слоем. Разрезать на 8 или 12 частей (треугольничками, как торт).
    Каждый сектор смазать кремом, не доходя до края на 1 см, посыпать дроблеными орехами и свернуть рогаликом.
    Выпекать 15 мин при 225 град. Затем еще 20-25 мин., снизив температуру до 200-180 град.
    Тесто должно слегка зарумяниться, а белковый крем подсушиться, как меренга.
    Готовые рогалики, посыпать их сахарной пудрой с ванилью.


    @темы: тесто, сметана, рогалики, песочное, миксер, духовка, десерт, белок, яйца

    14:17 

    Рыбник

    • Тесто слоеное - 250 г
    • Филе рыбы сырое (у меня была щука, можно - любое, но желательно морской рыбы) - примерно 100-150 г
    • Картофель сырой- 1 шт.
    • Яйцо - 0,5 шт.
    • Соль, перец

      Приготовление

    @темы: тесто, рыба, несладкая выпечка, курица, картофель, духовка, без миксера

    19:36 

    Хычины

    Хычи́ны — пироги с картофельно-сырной или мясной с зеленью начинкой, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев.

    Тесто:
    • 1 ст. кефира
    • 1.5-2 ст. муки
    • соль
    Начинка:
    • 200 г брынзы, феты или даже обычного твердого сыра
    • 200 г картофеля
    • зелень

    • 50-100 г сливочного масла
    Замесить тесто.
    Картофель сварить, потолочь и сразу же в горячий добавить сыр и мелко порезанную зелень. Хорошо вымешиваем до однородной массы.
    Теперь отщипываем шарик теста диаметром в 3 см, разминаем его в лепешку, кладем начинку - тоже шарик в 3 см, соединяем края и раскатываем как можно тоньше.
    Жарим на сухой (!) сковородке с обеих сторон до румяной корочки.
    Каждый хычин смазываем маслом и посыпаем зеленью.
    Подавать горячими.
    Очень вкусные и нежные лепешки.




    @темы: тесто, сыр, пирожки, несладкая выпечка, лепешки, картофель

    17:21 

    Нежный йогуртовый кекс

    Невероятно нежный и вкусный кекс из йогурта.
    • мягкий маргарин - 125 г
    • сахар - 1 стакан
    • йогурт - 100 г
    • мука - ~ 1,5 стакана
    • сода - 0,5 ч.л.
    • яйца - 2-3 шт.
    • шоколад - 70 г
    • ван. сахар - 1 ч.л.
      Для глазури:
    • 30 г шоколада
    • 30 г воды
    1. Маргарин взбить с сахаром и ванилью, продолжая взбивать по одному добавить яйца, потом йогурт.
    2. Всыпать муку. Тесто должно получиться как густая сметана.
    3. Вылить половину теста в форму.
    4. Выложить поломанный на кусочки шоколад.
    5. И накрыть оставшимся тестом.
    6. Выпекать в духовке 30 минут при 180 гр.
    7. Готовый кекс полить глазурью.
      Для глазури вскипятить воду, выключить огонь, положить в воду поломанный на кусочки шоколад и размешать до полного его растворения.
      У меня йогурт был с черешней, это придало кексу нежный неповторимый вкус.





    @темы: шоколад, тесто, маргарин, кекс, йогурт, десерт

    Кулинарные рецепты миссис Ротшильд

    главная