Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: дрожжи (список заголовков)
00:59 

Пирожки с яйцами и зеленым луком

Очень простое тесто для тех, кто не дружит с дрожжами) Легкое и воздушное. Очень приятно из него лепить.

1 ст. кефира
0,5 ст. рафинированного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1,5 ч.л. (11 грамм) сухих ,быстродействующих дрожжей
3 ст. муки

начинка:
5-6 вареных яиц
1 сырой белок
большой пучок зеленого лука
соль, перец, растительное масло

для смазывания:
1 желток


Кефир смешать с рафинированным маслом, немного нагреть, развести сахар и соль.
В смесь просеять муку и добавить дрожжи.
Размешать до однородности и, накрыв влажной салфеткой, поставить в теплое место на 40 минут.
Тем временем порезать лук, спассеровать на медленном огне. Смешать с мелко порезанными яйцами, посолить и дать остыть.
В остывшую начинку добавить белок одного яйца.
Достать поднявшееся тесто - при необходимости посыпать ложкой муки. Оно должно быть очень мягкими и не липнуть к рукам.
Сформировать 15-20 пирожков, выложить на застеленный пергаментом противень.
Смазать желтком.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут.


@темы: яйца, тесто, несладкая выпечка, кефир, дрожжи, без миксера

12:22 

Пицца (на тонком тесте от Вольфганга Пака)

Очень простое в приготовлении тонкое тесто для пиццы, которое получается с первого раза у любого новичка.
Тесто (на 4 пиццы диаметром 26 см):
  • 3 ст. муки
  • 1 ч.л. соли
  • 1 пакетика активных сухих дрожжей (11 г)
  • 1 ч. л. меда
  • 1 ст. теплой воды
  • 1 ст.л. оливкового масла

Топпинг - любой на ваше усмотрение:
у меня на одну пиццу диаметром 26 см ушло:
  • 150 г полукопченой колбасы
  • 100 г маслин
  • 100 г тертого твердого сыра
  • 50 г феты
  • 2 ст. л. майонеза
  • 1 ст. л. томатной пасты

Налейте в стакан пол-порции теплой водой, распустите дрожжи с медом.
Потом долейте воды доверху и добавьте растительное масло.
В кастрюльке с помощью миксера смешайте муку с солью, дрожжевую смесь.
Смешивайте на низкой скорости, пока тесто не начнет отставать от посуды.
Потом замесите тесто руками еще 2-3 минуты - оно должно быть гладким и эластичным.
Накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут. (Если тесто плохо поднимается - поставьте посуду с ним в миску с горячей водой).

Готовое тесто размять руками и выложить на противень, сделав бортики - их очень удобно формировать с помощью обычной ложки
Майонез смешать с томатной пастой и третью сыра, смазать корж.
Сверху выложить начинку, посыпав все тертым сыром.
Поставить в разогретую до максимума (240-260 градусов) духовку и запекать, пока тесто снизу не зарумянится - около 15 минут.
Готовую пиццу посыпать зеленью.

@темы: несладкая выпечка, закуски, духовка, дрожжи, пицца, помидоры, сыр, тесто

23:35 

Картофельные булочки

Время приготовления: 5 минут+40 минут в ожидании
Энергетическая ценность на 100 г: 256.87 ккал (всего в блюде 1375 ккал).

4 ст.л. (с горкой) готового картофельного пюре
1,5 ст. муки
9 г сухих дрожжей
1/3 ст. молока
1 ч.л. сахара или меда
1 ст.л. сливочного масла
1 желток
соль
кунжут


Дрожжи развести в теплом молоке с сахаром (медом), добавить масло, желток, соль, муку и пюре.
Хорошо перемешать и, накрыв салфеткой, дать подняться.
Поделить тесто на булочки (8-10 шариков) и поставить расстояться 15 минут.
Смазать яйцом и посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой духовке при 180-200 градусах до готовности - примерно 25 минут.
Накрыть салфеткой и дать остыть.
Такие булочки вкусно есть, смазывая маслом.



Эмм...голые звезды - качественные непошлые фото знаменитостей

@темы: булочки, дрожжи, духовка, картофель, мука, несладкая выпечка, тесто

10:22 

Свадебные шишки

Время приготовления: 10-15 минут+90 минут в ожидании
Энергетическая ценность на 100 г: 280.54 ккал (всего 3032 ккал).

500 г муки
1 п. активных сухих дрожжей (11 г)
180 мл молока
3 яйца
3 ст.л. сметаны
50 г сливочного масла
2 ст. л. подсолнечного масла
1/2 ст. сахара
1 ч.л. соли

читать дальше



Отличный свадебный фотограф

@темы: булочки, дрожжи, десерт

Кулинарные рецепты миссис Ротшильд

главная