Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: печень (список заголовков)
23:02 

Печеночный торт

500 г говяжьей печени
3 яйца
3 ст.л. муки
1/2 ст. молока
соль, перец

150 г сметаны
150 г майонеза
1 большой зубок чеснока


Ингредиенты для теста смешать в блендере (при отсутствии оного печень пропустить через мясорубку и смешать венчиком или миксером с остальными продуктами).
Испечь на сухой сковородке блинчики - получается 6-8 шт. диаметром 24 см.

Для крема смешать сметану и майонез с тертым чесноком.
Смазать блины, включая верхний.
Поставить торт в холод на несколько часов.
Можно украсить тертым варенным желтком и зеленью.


@темы: без миксера, вторые блюда, закуски, печень, просто, яйца

22:16 

Блинчики "Мешки притащили"

Это блюдо тоже для большинства не ново, так что просто напомню о нем вам, как напомнили о нем мне :)
Тесто:
  • 1-2 яйца
  • 1 ст. молока или воды
  • мука (примерно 1/3 стакана)
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • соль на кончике ножа
Смешать все ингредиенты для теста - оно должно быть, как жидкая сметана.
Напечь небольших блинчиков (диаметром 15 см), положить в центр начинку,
собрать края и завязать пером лука или стебельком мяты или закрепить
зубочистками.

Варианты начинки:
читать дальше

"Доверие" - юридические услуги Москва и Московская область на самом высоком уровне. Теперьполучение лицензии на торговлю золотом, серебром, драгоценными камнями и другими ювелирными изделиями перестанет напрасно тратить ваши время и нервы.

@темы: сыр, рыба, плавленный сыр, печень, курица, закуски, десерт, декор, грибы, вторые блюда, блины, без духовки, творог, тесто

13:50 

Куриные рулетики "Fegato"

Рулетики из куриного филе с печенью.
Энергетическая ценность на 100 г: 223 ккал (всего 1810 ккал).
Время приготовления: 30 минут

  • 400 г куриного филе
  • 300 г куриной печенки
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • 50-100 г масла
  • соль, перец
  • 40 г панировочных сухарей
  • 2 яйца
  1. Приготовить печеночный паштет: лук мелко порезать, морковь потереть - обжарить, добавить куриную печень и тушить до готовности минут 15.
  2. Все перемолоть до однородной массы и смешать с маслом.
  3. Куриное филе порезать пластинками и слегка отбить.
  4. Положить на каждую пластинку начинку из печени и свернуть в красивую котлетку, прикрывая края, чтоб не видно было печенки.
  5. Котлетки смазать яйцом и обвалять в сухарях.
  6. Жарить в горячем масле при небольшом огне минут по 10 с двух сторон.

@темы: печень, курица, вторые блюда, без духовки, субпродукты

17:43 

Печеночный паштет

Энергетическая ценность на 100 г: 265 ккал (всего 1913 ккал).
Время приготовления: 20 минут+время на застывание

400 г куриной печени
1 морковка
1 луковица
150 г сливочного масла
соль, перец, подсолнечное масло


Лук порезать мелко, морковь - на крупную терку. Обжарить на растительном масле, посолить-поперчить.
Печенку тоже обжарить, и немного добавив воды, протушить до готовности, посолить-поперчить.
Остывшие продукты и половину масла смешать в блендере до однородной массы или пропустить через мясорубку дважды.
Получившийся паштет намазать на пищевую пленку в виде ровного прямоугольника, смазать оставшимся маслом и свернуть в трубочку (как роллы).
Оставить в холодильнике на часик-два.
Готовый паштет нарезать колечками.

В идеале - так делали наши мамы - было бы смазать пленку сначала
сливочным маслом, а потом уже выкладывать паштет, то есть навыворот (но я не рискнула - в следующий раз так и сделаю).
Еще можно оформить в виде ежика - паштет скатать в большую каплю, и кондитерским шприцом сделать из масла иголки, сделать глазки и носик.


@темы: печень, вторые блюда, без духовки, субпродукты

Кулинарные рецепты миссис Ротшильд

главная